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2022-04-26
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適逢快到一年一度嘅母親節，為左唔同其他人逼，我地決定左提早慶祝一下🥳今年想搞搞新意思，唔想去食自助餐，結果通過朋友介紹來到呢一間正宗潮州私房菜-私房菜地址比較隱世，但其實也十分方便。餐廳環境很有家的感覺，只有兩圍枱，而枱與枱之間有一定的距離，在疫情期間食得好放心✅亦因為只有兩枱的關係，大廚更可以落足心機為我地準備食物❤️-先講一講，食物都係餐廳因應我地嘅價錢而定，今晚一行四人，一共吃了12款富有潮州特色的食物😋-前菜：香煎小海魚、凍食小吊筒、家鄉千層肉十分開胃的前菜，看到尤如仙景的擺盤，令我地個個都相機食先👍幸好這是凍盤不怕會放涼😊香煎牙帶魚，又香又脆，外酥裡嫩😋小吊筒生熟控制得宜，食落去可以話係入口即化👍家鄉千層肉有著不同口感，有脆口、亦夾雜較啫喱般的口感，配搭醋很開胃❤️-一口鮑魚拼鹵水鵝片一口鮑魚特別之處係配搭了蘇梅汁，令鮑魚更加鮮美👍鹵水鵝片十分入口，能夠突出老鹵嘅香味同鵝肉本身嘅鮮味，就連係配角嘅花生，也鹵得令人讚不絕口🥳-潮州紅燒花膠魚翅這個絕對是全晚的MVP🤣令到我地翻到屋企都回味無窮，佢嘅濃稠程度絕對可見佢足料之處，每啖湯都有花膠和魚翅，鮮甜味十足❤️❤️-蘿蔔灌漿拼手打蟹餅蘿
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私房菜地址比較隱世，但其實也十分方便。餐廳環境很有家的感覺，只有兩圍枱，而枱與枱之間有一定的距離，在疫情期間食得好放心✅亦因為只有兩枱的關係，大廚更可以落足心機為我地準備食物❤️
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先講一講，食物都係餐廳因應我地嘅價錢而定，今晚一行四人，一共吃了12款富有潮州特色的食物😋
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前菜：香煎小海魚、凍食小吊筒、家鄉千層肉
十分開胃的前菜，看到尤如仙景的擺盤，令我地個個都相機食先👍幸好這是凍盤不怕會放涼😊香煎牙帶魚，又香又脆，外酥裡嫩😋小吊筒生熟控制得宜，食落去可以話係入口即化👍家鄉千層肉有著不同口感，有脆口、亦夾雜較啫喱般的口感，配搭醋很開胃❤️
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一口鮑魚拼鹵水鵝片
一口鮑魚特別之處係配搭了蘇梅汁，令鮑魚更加鮮美👍鹵水鵝片十分入口，能夠突出老鹵嘅香味同鵝肉本身嘅鮮味，就連係配角嘅花生，也鹵得令人讚不絕口🥳
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潮州紅燒花膠魚翅
這個絕對是全晚的MVP🤣令到我地翻到屋企都回味無窮，佢嘅濃稠程度絕對可見佢足料之處，每啖湯都有花膠和魚翅，鮮甜味十足❤️❤️
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蘿蔔灌漿拼手打蟹餅
蘿蔔灌漿炸得外表金黃色澤，外脆內軟，又有口感，既食到切成絲、又切成粒的蘿蔔👍手打蟹餅，配搭柑桔柚醬，酸酸甜甜很好吃😋
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古法鹹菜筍殼魚
筍殼魚肉多而厚，魚骨很少，魚肉潔白細嫩，連不愛好吃魚的家人也停不了手😋鹹菜加上梅子，竟然不會喧賓奪主，魚肉的味道更為突出
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家鄉普寧豆醬焗鮮雞
整隻雞的賣相金黃流光，視覺上已經十分奪睛，普寧豆醬咸香鮮甜❤️
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潮州方魚生炒芥蘭
不要小看一碟蔬菜，要令芥蘭唔苦都要落很多功夫，原來方魚可以說是是天然的味精，能夠把一道平平無奇的菜式增添美味，令芥蘭變得爽脆鮮甜🤤
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潮州乾燒雙面黃
令人十分懷念的家鄉美食，把蛋麵煎香兩面，大廚更把它放成心形🧡，蘸點陳醋和砂糖進食，酸酸甜甜，令大家開胃飽肚🤭
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潮州香蔥反沙芋
反沙芋加上葱油是傳統的潮式做法，令味道層次豐富，芋頭愛好者表示甜品配上葱，很特別，卻出來地夾
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時令生果
係波子提子，大廚處理生果也不馬虎，把提子雪上一個時間，咬一啖外皮爽脆香甜，內裡果肉爆汁，完美！
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