百樂小館 (Closed)

潮州菜必吃嘅滷水鵝拼盤，有鵝片丶墨魚片丶腩肉丶豆腐、蛋芋絲用五香(指花椒、八角、桂皮、丁香花蕾、茴香子)調味，先蒸後炸，外層脆內層鬆化，絕對係經典潮州點心，好難得可以食到鯧魚片鮮嫩細緻，油脂豐富，口感扎實，有鮮味侍應姐姐會幫忙分湯，湯渣會成碟奉上，忍唔住試咗隻雞腳，入哂味，同個湯一樣甘甘地！呢個燉真係好足料，香醇厚實，身為燉湯愛好者嘅我，非常滿意！原來老香櫞(即佛手果)係潮州三寶之一，酸酸甜甜的嘅醬汁炆煮一字骨，入味，肉嫩，送飯一流炒飯有蟹籽、帶子粒、蝦、菜粒，外層有蛋絲，熱辣辣上枱，飯粒粒粒分明，鮮味十足潮式甜品不能錯過的反沙芋，芋頭先炸得酥脆乾身，再炒上粒粒脆糖，炒至乾身，皮脆肉香！潮州馳明甜品之一，喻意吉利，據說傳統芋泥係用豬油拌炒，質感軟軟綿綿，超滑，易入口潮州菜餐前餐後不少得嘅功夫茶，茶比較濃郁，飯前飯後飲一小杯，有助消滯解膩。