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2017-03-03
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潮流興「慢煮」- 以60度低溫加上長達數小時的時間來烹調食物, 目的係保留食物原來的營養, 而且肉質的鮮嫩度得以保持, 相對如果用來煮水果, 蔬菜就能維持本來的鮮艷顏色, 唔會因受高溫加熱而變黃慢煮美國安格斯西冷牛扒 - HKD98 & 慢煮羊西冷扒 - HKD68分別用上4小時 & 2小時, 慢煮完成後, 輕輕將表面煎香, 西冷牛扒切開後, 呈現出鮮嫩的粉紅色, 肉汁豐富, 但味道好淡, 只係喺牛扒上某些部位微微感到咸味羊西冷扒也有同一個情況, 近況零調味, 要靠Mint Jelly增添味道焦糖慢煮梨子 - HKD18外貌似"乜乜燉雪梨", 但切落去嗰剎那, 有啲硬...唔係咁容易切開, 外層焦糖好薄, 無切開脆卜卜嘅聲音, 如果焦糖可以加厚啲就會更開心切開後其實同未煮雪梨差唔多, 味道就係雪梨的清甜味道蒜香芝士排包 - HKD38(全份)呢個應該同「慢煮」無關係, 純粹係我見到排包已經 #心心眼 😍排包本身已經夠晒好味, 再加上蒜蓉 & 芝士, 呢個無敵的配搭, 簡直係無得輸*芝士有拉絲效果呀!
慢煮美國安格斯西冷牛扒 - HKD98 & 慢煮羊西冷扒 - HKD68
分別用上4小時 & 2小時, 慢煮完成後,
輕輕將表面煎香, 西冷牛扒切開後,
呈現出鮮嫩的粉紅色, 肉汁豐富,
但味道好淡,
只係喺牛扒上某些部位微微感到咸味
慢煮美國安格斯西冷牛扒 & 慢煮羊西冷扒
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近況零調味, 要靠Mint Jelly增添味道
慢煮美國安格斯西冷牛扒 & 慢煮羊西冷扒
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外貌似"乜乜燉雪梨",
但切落去嗰剎那, 有啲硬...唔係咁容易切開,
外層焦糖好薄, 無切開脆卜卜嘅聲音, 如果焦糖可以加厚啲就會更開心
切開後其實同未煮雪梨差唔多, 味道就係雪梨的清甜味道
焦糖慢煮梨子
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呢個應該同「慢煮」無關係,
純粹係我見到排包已經 #心心眼 😍
排包本身已經夠晒好味, 再加上蒜蓉 & 芝士, 呢個無敵的配搭, 簡直係無得輸
*芝士有拉絲效果呀!
蒜香芝士排包
$38
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Other Info. :
**部份座位為High Table....坐得有啲辛苦
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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