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2018-04-02
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最近天氣忽冷忽熱，當晚又有d涼涼哋，抽起我條想打邊爐嘅筋😌😌。出開旺角，search到lee間主打潮汕全牛火鍋嘅餐廳～ 入口就喺新之城側門對面～原來佢同心夜來潮係同一公司！之前食過荃灣嘅心夜來潮，d出品都ok，咁更加要試埋佢哋d全牛火鍋～禮拜四嘅入座率也頗高～ 牆上還有一副全牛圖，標示每個部位及涮肉的最佳時間，睇落都pro啵～經職員簡介，得悉全牛拼盤就包括咗手切新鮮牛肉的各個部分（極品脖仁除外）。一個價錢就試到成隻🐂～ 最後我哋揀咗全牛小拼盤試下師傅把切牛刀工湯底都揀咗招牌鴛鴦湯底。落完order，職員都有溫馨提示，我哋嗌咗全牛拼盤，可以半價嗌埋嘢飲。所以我哋分別揀咗椰子汁同忌廉。折咗之後抵飲好多～！睇住佢落完單，廚房師傅就即刻揮動佢手上把🔪，隔住塊玻璃睇師傅切肉，眞係食得放心。同友人傾住計，話咁快就有得食啦～ 哈哈！嗰褒中間用曲線設計隔開，一邊係麻辣湯底，另一邊係牛雜湯底。齋係湯底配料都好豐富～主要有牛肚，牛肉，牛腸，牛筋同蘿蔔、粟米。由頭到尾都沒有多餘的浮油，頗清爽。主角就梗係全牛拼盤啦～ 眞係成隻牛上～ 每個部位都對得返全牛圖，涮邊個部位，就跟返時間去涮，基本上係8-12秒就食得
入口就喺新之城側門對面～原來佢同心夜來潮係同一公司！之前食過荃灣嘅心夜來潮，d出品都ok，咁更加要試埋佢哋d全牛火鍋～
禮拜四嘅入座率也頗高～ 牆上還有一副全牛圖，標示每個部位及涮肉的最佳時間，睇落都pro啵～
經職員簡介，得悉全牛拼盤就包括咗手切新鮮牛肉的各個部分（極品脖仁除外）。一個價錢就試到成隻🐂～ 最後我哋揀咗全牛小拼盤試下師傅把切牛刀工湯底都揀咗招牌鴛鴦湯底。
落完order，職員都有溫馨提示，我哋嗌咗全牛拼盤，可以半價嗌埋嘢飲。所以我哋分別揀咗椰子汁同忌廉。折咗之後抵飲好多～！
半價飲品
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睇住佢落完單，廚房師傅就即刻揮動佢手上把🔪，隔住塊玻璃睇師傅切肉，眞係食得放心。同友人傾住計，話咁快就有得食啦～
哈哈！嗰褒中間用曲線設計隔開，一邊係麻辣湯底，另一邊係牛雜湯底。齋係湯底配料都好豐富～主要有牛肚，牛肉，牛腸，牛筋同蘿蔔、粟米。由頭到尾都沒有多餘的浮油，頗清爽。
招牌鴛鴦牛雜燜鍋
$188
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主角就梗係全牛拼盤啦～ 眞係成隻牛上～ 每個部位都對得返全牛圖，涮邊個部位，就跟返時間去涮，基本上係8-12秒就食得。
全牛拼盤（小）
$428
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食牛唔洗啖啖肉，薄薄哋，試唔同部位，反而食到一種細緻。
牛舌：爽口有嚼頭，有一定厚度，口感豐富。
脖仁：大家都說脖仁是一隻牛之中最珍貴的部分，其實也不為過。由於是牛頸上的一塊肉，量少為稀；肉質柔嫩鮮美，咬起身，爽脆之中帶嚼勁。
胸口朥：據說每隻牛只有一兩斤，看似肥肉，卻入口爽脆不肥膩，越嚼牛油甘香越突出，想食完再食。
匙仁：筋肉結實，放入沸騰的熱湯中，涮8秒就食得，入口鮮嫩即化。
匙柄：位屬肋骨之下，牛味頗香，入口軟腍不失口感。
三花趾：咬起身紮實帶有一定脆度，少少油脂增添了嫩口感。
吊龍伴：據說是腰脊兩側的肉，油脂豐富，香滑可口，細嚼無渣，肉汁飽滿。
肥胼：肥瘦相間的牛腩肉，爽口肥而不膩。
腿肉：話明腿肉，後腿既是活動最多最有利的部位，自然是肉厚肥膏少，想要肉味重的話，肥腿肉莫屬。
五花趾：牛後腿對應三花趾的部位，屬最彈牙的部位，筋和紋路相對三花趾更明顯，口感更酥脆。
全牛拼盤（小）
$428
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有辣有唔辣，任君選擇～
食潮汕牛肉火鍋，又點少得牛丸～ 超級彈牙，紮實多汁味濃～
手打牛肉丸
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友人非點主食不可，正當我們準備嗌嗰炒粿條的時候，店員推介單點粿條，自己涮，口感更好。反正炒粿條食起身頗似炒牛河，我們就聽店員建議，一嚐粿條。據聞，這正宗潮汕粿條還是店老闆每天限量從汕頭直接供應來港的。
正宗潮汕粿條
$38
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狀似河粉，但比河粉窄。輕輕涮個8-10秒，即可入口。口感比一般的河粉爽滑更有口感。確屬好介紹～
時蔬拼盤
$48
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打邊爐又點少得青菜， 我哋嗌咗時蔬拼盤，應有盡有。新鮮乾淨，份量好多，塞到滿一滿，兩個人最後只係食到1/2。裡面包括唐蒿一類的香菜，如果唔食嘅朋友，可以同職員講聲，以免好似我哋咁，因為唔記得提前講而造成浪費。🤦🏻♀️
樓面大概3個職員，服務很到位，像撈勺、隔油器漏勺也會不定時為我們更換乾淨的；友人食麻辣鍋食到用咗大半盒紙巾🙈，職員也主動補給，確實難得～
趁住e家全時段牛肉都有8折，可以再搵機會，encore特別值得回味的牛部位～
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