慢理牆城

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開設平民區，時尚酒店裡的咖啡店，竟意想不到，意大利飯比意大利餐館更出色。米飯被奶油忌廉輕煮過，保有硬硬米芯之餘，奶油香逸輕盈的包裹住每粒米飯，有層次、有嚼勁，這是意大利飯基本功，奶油濃郁香口，從不厚重，新鮮醒神。中間牛油果花瓣似般，增添迷人情調，與頂頂蟹肉混合成黏膩口感，填補上港人對意大利飯芯硬硬的抗拒，蟹肉鮮美堆砌出圓滿背景，一啖一啖，都添色溫馨。只要用心，多平常的背景主題都能發光發亮。端上枱面一刻，白酒忌廉煮青口就散出鹹香，大大偏厚重，配上細青口肉，反而更突出鹹芝士矜貴美，最想沾上那小方包繼續回味，脆薄表面一定更有驚喜，浪接浪。