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2016-06-20
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雖然近排天氣熱辣辣，而且陰晴不定、時晴時雨，讓人納悶非常，不過亦無損我和家人外出覓食的心情，加上剛過去的星期日是父親節，所以週末晚就交由兒子發辦，選了油麻地新開的《小肥牛蒸氣石鍋火鍋專門店》，一家人齊齊整整，提早一天慶祝父親節。近排蒸氣石鍋大行其道，筆者當然亦唔執輸，早前已經品嘗過城中好幾間石鍋專門店的蒸海鮮；反而一向以靚肥牛及靚湯底作招徠的《小肥牛》，這晚還是首次到訪。店子位於油麻地砵蘭街，地面一層地方雖然唔算好大，但勝在環境骨子企理，配上一室型格的裝潢，感覺亦蠻舒服。安座後先去近門口的海鮮檔巡一 round，海鮮的選擇非常豐富，有大連鮑、海中蝦、貴妃蚌、大魚頭、蟶子皇、番薯貝等等，款式齊全，而且每款海鮮的價格都清清楚楚，仔細地列於價目表上，一目了然。店員見我倆心大心細，提議我們不如試試「潮蒸海中寶」套餐，原來共有三款選擇，分別為美味餐 $298、精選餐 $398 及特上餐 $498，全部斷位計，而且仲會配埋前菜、鮮果拼盤及粥底，不過就要兩位起，另設加一服務費。都好喎，不用傷腦筋，啱曬我這個經常議而不決的師奶仔。既然一場來到，加上慶祝父親節，就一於食豐富啲，揀了包括有六前菜、四款海鮮
雖然近排天氣熱辣辣，而且陰晴不定、時晴時雨，讓人納悶非常，不過亦無損我和家人外出覓食的心情，加上剛過去的星期日是父親節，所以週末晚就交由兒子發辦，選了油麻地新開的《小肥牛蒸氣石鍋火鍋專門店》，一家人齊齊整整，提早一天慶祝父親節。近排蒸氣石鍋大行其道，筆者當然亦唔執輸，早前已經品嘗過城中好幾間石鍋專門店的蒸海鮮；反而一向以靚肥牛及靚湯底作招徠的《小肥牛》，這晚還是首次到訪。
店子位於油麻地砵蘭街，地面一層地方雖然唔算好大，但勝在環境骨子企理，配上一室型格的裝潢，感覺亦蠻舒服。安座後先去近門口的海鮮檔巡一 round，海鮮的選擇非常豐富，有大連鮑、海中蝦、貴妃蚌、大魚頭、蟶子皇、番薯貝等等，款式齊全，而且每款海鮮的價格都清清楚楚，仔細地列於價目表上，一目了然。
店員見我倆心大心細，提議我們不如試試「潮蒸海中寶」套餐，原來共有三款選擇，分別為美味餐 $298、精選餐 $398 及特上餐 $498，全部斷位計，而且仲會配埋前菜、鮮果拼盤及粥底，不過就要兩位起，另設加一服務費。都好喎，不用傷腦筋，啱曬我這個經常議而不決的師奶仔。既然一場來到，加上慶祝父親節，就一於食豐富啲，揀了包括有六前菜、四款海鮮、牛頸脊及糯米飯等的「特上餐 $498」。
點餐後，見服務員快手快腳，先將切好的南瓜、新鮮排骨同珍珠米一同倒入石鍋裡，上面再放上蒸盤，並著我們先吃餐前小碟，然後才蒸煮海鮮。店員更教路說，等海鮮食到最尾，便可以慢慢品嘗排骨粥，如果意猶未盡的話，更可以用這粥底當作火鍋，繼續打邊爐，鮮上加鮮。
趁海鮮未到，先行混醬，餐廳當晚共有 9 款醬料提供，不過醬油有價，每位要額外收取 $15；而酸菜、花生則需每份另收 $10。至於跟餐的餐前六小碟，就分別有蟹籽沙律、柚子蓮蕅、芥末八爪魚、魚翅白飯魚、丁香小魚乾及帶子裙邊。蟹籽入口卜卜脆，用來撈拌著新鮮的沙律菜吃，既清新又爽甜，是筆者心水之選。而以柚子醃製的蓮藕，咬下亦爽脆無渣，加上味道酸中帶甜，吃起來夠曬醒胃。
至於老公就對丁香小魚乾和帶子裙邊情有獨鍾，讚前者不但醃得夠入味，吃起來亦嚼頭十足，啖落更帶微微酒香、而後者帶子裙邊，入口亦爽脆好味，配埋灑上的芝麻粒吃，香味四溢！也嘗了一點魚翅白飯魚和芥末八爪魚，前者配搭新鮮，而後者就煙韌得來又夠曬刺激攻鼻，令人又愛又恨！
吃過前菜後，是時候開餐了。先以阿拉斯加蟹腳和生猛大海蝦打頭陣，蟹腳外形粗壯圓潤，而且看起來甚有肉地。蒸熟後先剝殼一試，入口啖啖肉，味道清甜，而且肉質結實，食落仲超 Juicy，那種鮮甜味，與冰鮮貨相比，的確差九條街。至於以長竹籤串起的清蒸生猛大海蝦，蝦殼望落去透明兼帶光澤，而蝦肉入口亦夠曬彈牙，加上質感結實，鮮味突出，無需蘸點醬汁吃，已教人回味。
接著就輪到南非兩頭鮮鮑和日本兩頭特大元貝，南非鮑魚非常巨形，比掌心還要大，而且端上來時已經鎅曬花，賣相誘人。店員非常細心，蒸熟後還會將鮑魚代為切件，方便食用。兒子搶先挾起一試，盛讚鮑魚的味道甘香突出，食落不但爽口鮮甜、而且肉質具嚼勁，加上沒放進任何調味料，所以不會奪去鮑魚的鮮美。至於來自日本的兩頭特大元貝，厚肉得來又夠大隻，蒸煮後入口剛熟又不過老，食落鮮甜彈牙，而且沒以蒜蓉粉絲伴著烹調，更能吃出原汁原味，難怪老公話食多幾隻都無問題。
吃罷海鮮，就輪到兩個牛魔至愛的安格斯牛頸脊，牛頸脊已切成薄片，望落去油花非常密集，而且片片都厚薄均勻，刀工一流。服務員細心地將牛頸脊一片片排放於鍋內代為蒸煮，揭蓋後立即一試。牛味非常濃郁，雖然肉質入口無和牛咁細嫩幼滑，但都幾鬆化，軟綿得來又夠 Juicy，蘸點醬料吃亦很惹味。
接著是沙巴龍蠆糯米飯，初頭睇餐牌見有這道菜，還以為又是以特大蒸籠盛上的貨色，估唔到原來廚師非常之有創意，將荷葉捲成雪糕筒狀，放入已經預先以臘味炒過的糯米飯，頂頭再綴以一大片沙巴龍蠆肉，造型有趣，挑起食慾。原來蒸煮時間只需 1 分鐘，勁快，立即舀出熱騰騰的糯米飯入口。飯粒質感軟糯，配上味道鹹香的臘腸和膶腸，簡直是天作之合，最重要是味道不會過鹹，加埋入口爽滑不腥的沙巴龍蠆肉，與糯米飯混在一起吃，食味豐富。
吃過多道海鮮和肉食，當然要來一點時蔬平衡一吓，端上來的什菌時蔬拼盤，非常之大堆頭，碟上除了有金菇、鮑魚菇和鮮冬菇外，還有粟米、南瓜、淮山、紫薯和芋頭等。個人最愛當然就是紫番薯和芋頭，貪前者質地實淨、勁有咬口，番薯味亦夠曬濃郁；而芋頭蒸熟後就粉腍帶芋香。另外山藥味道都唔錯，雖然吃起來有點黏口，但咬下夠爽脆。
來到最尾，當然要食番先前店員力讚的南瓜排骨粥，經過煲煮後，粥底變得非常稠身，質感吃起來有點似潮州粥，而且由於吸盡了海鮮和肉汁的精華，所以入口啖啖鮮味，加上南瓜的香甜，既飽肚又好吃。壓軸還有以冰鎮形式上桌的鮮果拼盤，上面除咗放有入口味道爽甜多汁的西瓜和菠蘿外，竟然還有味道香甜的草莓雪糕泡芙，為完美的一餐作結。
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