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2008-05-28
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太座是潮州人，來自一個傳統潮州家庭，有著潮州人所有特性包括對家鄉食物的堅持.....每周她們家庭晚飯聚會約有 40% 是潮式酒樓, 經年如是。現在就連我家成員亦感染到這種濃厚潮州氣息。潮式酒樓巳不知不覺地慢慢變成我家常到的食肆，各種各類的潮州美食對我家人亦巳不再陌生。潮州食品一般偏向清淡，追求是食物的鮮 - 清淡食物不是我的至愛但亦從不抗拒。一個"鮮"字就可足夠補回一切清淡的不足。家人喜歡到這裹喝茶....地方離家不遠, 環境尚算寬敞。以前是美心集團經營的, 現在是轉了手, 據說是一大羣伙記加上廚房師傅原班人馬合資經營, 理論上是水平應該如舊。按太座之見此處菜色不是道地潮州菜。 就如一般地方與本國美食一樣, 離開了發源地後，或多或少滲入了本地色彩, 為了迎合本地人口味 - 不再道地了！是否不道地就等如不好 - 這不好說......這裹蠔餅或蠔烙、黃金煎麵線及返沙芋頭都很道地。其他的菜色都是如以往一樣，吃不出特別來。也許"平淡如水"才是潮州菜的真正特色。價錢在金鐘地區亦算是合理。還是以前晚上在上環皇后街或新蒲崗路邊"打冷"那種潮州菜我才覺得有意思, 夠道地。不過又是想當年了，現在那些街頭
潮州食品一般偏向清淡，追求是食物的鮮 - 清淡食物不是我的至愛但亦從不抗拒。一個"鮮"字就可足夠補回一切清淡的不足。
家人喜歡到這裹喝茶....地方離家不遠, 環境尚算寬敞。
以前是美心集團經營的, 現在是轉了手, 據說是一大羣伙記加上廚房師傅原班人馬合資經營, 理論上是水平應該如舊。
按太座之見此處菜色不是道地潮州菜。 就如一般地方與本國美食一樣, 離開了發源地後，或多或少滲入了本地色彩, 為了迎合本地人口味 - 不再道地了！是否不道地就等如不好 - 這不好說......
這裹蠔餅或蠔烙、黃金煎麵線及返沙芋頭都很道地。其他的菜色都是如以往一樣，吃不出特別來。也許"平淡如水"才是潮州菜的真正特色。價錢在金鐘地區亦算是合理。
還是以前晚上在上環皇后街或新蒲崗路邊"打冷"那種潮州菜我才覺得有意思, 夠道地。不過又是想當年了，現在那些街頭路邊攤檔還是否存在, 我就不得而知了....
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