十二味貴陽牛肉粉 (Closed)

個人很喜歡吃粉麵，無論是東方或西方的品種，這晚下班後到灣仔辦點事，順道吃碗粉才回家。牛肉，是我最喜歡的肉類，所以經常吃牛腩粉麵，看見這店專賣牛肉粉，心中有些期待。店子座位不多，對於我這種一支公的客人，更要靠邊坐，在狹窄的通道裏，有一排單邊高座位，可自得其樂，也樂於接受。貴陽，一個陌生的地方，看牆上的介紹，知道牛肉粉用了很多香料去處理，又用了豬筒骨去熬湯，急不及待了！點了紅燒牛肉粉，加牛肉片，鹵蛋和豆乾。先呷口湯，味道頗濃，充滿肉桂，花椒，八角，蒜等味，想必是這些材料令到美味肉湯中滲著點點麻的感覺，而我最愛吃的牛肉是粒粒狀，而牛肉片是牛蹍，很軟腍，很有肉味，鹵蛋，不過不失，豆乾，口感充實，也頗大件，作為配料很稱職，而湯中散滿泡菜絲，據說是每天浸泡的，酸酸的味道正好用來中和肉的油膩。而所用的米線，很幼滑，軟綿中帶些少韌，也很不錯。最欣賞湯底，喝後身體暖和，咽喉很舒服，沒有口乾，還滲著點點回甘。