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2022-09-13
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VEA同WING都係Chef Vicky嘅心血結晶，作為新開業一年左右嘅餐廳，咁快可以打入Asia 50好勁👏🏼本身對中菜fine dining 冇咩期望，但估唔到又幾令人喜出望外呀🤩因為每道菜都想評價所以食評會分兩part。下次會講佢地嘅招牌菜、甜品同服務，唔好錯過👀環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️我地包左間細房，幾靜幾舒服🌃間房連露台，秋天出去吹吹風都唔錯🌬枱係長方形，上菜雖然難啲，但係同朋友距離會近啲👥，裝潢中西合璧🐉，廁所乾淨🚽應有盡有🧻。菜式 ⭐️⭐️⭐️⭐⭐上菜前有蜂蜜鳳梨汁🍍配合立秋，消暑解喝幾正🔥️頭盤係南非醉鮑、生蠔皮蛋、象拔蚌配皺皮椒同海茸、茄子。擺碟好靚，花雕味好濃🍶杞子清甜，鮑魚嫩但有咬口，滿意。茄子切到龍鱗咁幾別致🍆象拔蚌同海茸好爽口，皮蛋流心好食🥚但係個人感覺同蠔唔太襯呢🦪我地加左個瀨尿蝦同蒜醋白蟹同瀨尿蝦，其實估唔到竟然係刺身，幾衝激，蒜醋汁酸酸地好香，好吊到刺身甜味，好似果汁咁🍏呢個dish 應該記好耐🦀。跟住就到湯啦，杏汁蛋白淮山湯，好似好普通？湯水係即場壺倒，唔洗因為上菜而涼左，都唔洗即場分，蛋白入口即融，好似cream cheese 咁濃郁，抵讚👍🏼梅菜蒸時令魚，魚就好肥
環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
我地包左間細房，幾靜幾舒服🌃間房連露台，秋天出去吹吹風都唔錯🌬枱係長方形，上菜雖然難啲，但係同朋友距離會近啲👥，裝潢中西合璧🐉，廁所乾淨🚽應有盡有🧻。
菜式 ⭐️⭐️⭐️⭐⭐
上菜前有蜂蜜鳳梨汁🍍配合立秋，消暑解喝幾正🔥
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頭盤係南非醉鮑、生蠔皮蛋、象拔蚌配皺皮椒同海茸、茄子。擺碟好靚，花雕味好濃🍶杞子清甜，鮑魚嫩但有咬口，滿意。茄子切到龍鱗咁幾別致🍆象拔蚌同海茸好爽口，皮蛋流心好食🥚但係個人感覺同蠔唔太襯呢🦪
我地加左個瀨尿蝦同蒜醋白蟹同瀨尿蝦，其實估唔到竟然係刺身，幾衝激，蒜醋汁酸酸地好香，好吊到刺身甜味，好似果汁咁🍏呢個dish 應該記好耐🦀。
跟住就到湯啦，杏汁蛋白淮山湯，好似好普通？湯水係即場壺倒，唔洗因為上菜而涼左，都唔洗即場分，蛋白入口即融，好似cream cheese 咁濃郁，抵讚👍🏼
梅菜蒸時令魚，魚就好肥美的日本鯇魚🐟加埋鮮綠的日本蔥💚加梅菜，吸走油脂，清清地就得番魚香，ok 呀！
香辣阿拉斯加皇帝蟹配煎腸粉，呢個因為有啲濃味，所以稍為遮左蟹肉鮮甜🦀阿拉斯加蟹係好大隻，通常好多膏，但係當日就唔見膏，煎腸粉細細條好似迷你油炸鬼咁，就幾盞鬼。
如果講話成餐飯嘅亮點，就一定要提招牌脆皮雞啦😋雞係經過熟成，令到表皮水份吸走，但鎖緊肉汁，係我人生食過最嫩嘅雞，大家都覺得好似食拖羅咁肥美🤤🍣仲請到老闆Chef Vicky 同我地切雞真係型到爆😍🔪
食完有個冬瓜湯飲，呢個相對就普通啲，但之後嘅鮑汁松茸花膠飯，真係啖啖花膠撈飯，勁香😍
甜品桂花雪膠椰子雪芭好有驚喜 😚清甜爽口🥥完全可以中和到花膠飯嘅濃味。而最後嘅生果都係台灣Chef 搵朋友採購，金龍芒有椰子清香🥭好都特別🌴
服務：⭐️⭐️⭐️💫
一入黎就有人幫你將大袋放去cloak room🛅都有iPhone charger 借🤳🏼解說清楚，因為包房所以自然多左人手關注👋🏼不過有朋友講上菜會撞到身體，要注意下，同埋staff好似期望食客花好多時間鑽研欣賞菜式咁🔪我自己認為無論客人質素係點，作為員工都冇得暗沙射影咁評價或者俾人有小小唔舒服嘅感覺🥱
總體而言，每道菜式好驚喜，環境都舒服，開左兩枝枝酒埋單每人$2300左右🍷性價比同服務都比VEA好，有機會encore
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