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2017-10-02
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灣仔區供應OMAKASE（廚師發辦）的日本餐廳屈指可數，當中佔了接近百分之九十七的櫻木看似質素別具保證，餐廳的英文名稱為「Sakuragi Omakase」，顧名思義是以OMAKASE（廚師發辦）為招牌菜，不過其實亦有供應不少單點菜式，種類包括沙律、一品料理、刺身、壽司、酒肴、食事、爐端燒、煮物、揚物等等。餐廳環境高貴雅緻，沒有局促擠逼感。鰻魚炸豆腐 ($48)兩片豆腐以漢堡包形式將鰻魚夾著，再用紫菜包裹並沾上天婦羅粉漿炸香而成。底層部分沾上醬油令質感微微帶軟，而上層則保持酥脆，香脆的外皮與豆腐的軟嫩滑溜形成對比，不過鰻魚味道則較為黯然失色。麵豉牛舌大根煮 ($80)本來想一試較為特別的沖繩黑糖酢煮牛舌，只可惜當天沒有供貨，退而求其次選擇了這款麵豉牛舌大根煮。看到他人對這裡的牛舌評價甚佳，雖然份量細小，但味道果然大有驚喜，底層一件白蘿蔔爽嫩清甜，底層牛舌與坊間一般煮得十分軟腍的口感大相逕庭，能於爽脆與軟嫩之中取得中庸之道。 鹽燒三文魚 ($70)三文魚魚鮫單純以鹽巴調味，令三文魚的鮮味得以保存，同時魚肉亦燒得不太乾旱，尤其是水撥位置更是肥美而脂香豐腴。海膽卷 ($100) 蔥粒免治吞拿
灣仔區供應OMAKASE（廚師發辦）的日本餐廳屈指可數，當中佔了接近百分之九十七的櫻木看似質素別具保證，餐廳的英文名稱為「Sakuragi Omakase」，顧名思義是以OMAKASE（廚師發辦）為招牌菜，不過其實亦有供應不少單點菜式，種類包括沙律、一品料理、刺身、壽司、酒肴、食事、爐端燒、煮物、揚物等等。
餐廳環境高貴雅緻，沒有局促擠逼感。鰻魚炸豆腐 ($48)
鰻魚炸豆腐
$48
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麵豉牛舌大根煮 ($80)
麵豉牛舌大根煮
$80
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鹽燒三文魚 ($70)
鹽燒三文魚
$70
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海膽卷 ($100) 蔥粒免治吞拿魚腩卷 ($70)
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海膽蒸蛋 ($45)
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$45
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凍稻庭烏冬 ($60)
凍稻庭烏冬
$60
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不論是單點菜式抑或是OMAKASE（廚師發辦），這裡的價錢亦相當親民，坊間絕大部分餐廳所供應的OMAKASE（廚師發辦）都由每位一千元起跳，但在這裡則能以每位不足六百元享用得到，較為豪華的套餐亦不消九百元，下次定必再來一試質素優劣。
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