惠 (Closed)

灣仔新開鮨店今日跟同事喺灣仔工作，就順便試埋呢間想食嘅新餐廳，據稱係由入行超過21年，並師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸嘅峻師傅主理，店中所用嘅魚鮮仲由日本當地經買手在魚市場競標，矜貴食材由日本新鮮直送到港，所以特別新鮮上承Lunch Omakase 壽司十二貫$498，會有前菜、茶碗蒸、壽司、湯品及甜品先上前菜水雲菜即係海藻，入口滑潺潺帶爽口，微酸嘅調味好開胃茶碗蒸夠熱，蛋身好滑蛋味香濃，入面仲有其他配料提味到午餐主打壽司十二貫上場了墨好新鮮爽口，加入蔥粒我自己好鍾意伊佐木唔需太多調味，入口鮮甜肥美又彈牙平政魚加上竹炭喺面，油份不會過膩又鮮味帆立貝非常新鮮，我太鍾意食貝類海產了，呢件滿分，仲有紫菜喺面北海道牡丹蝦好鮮甜好膠身漿口，特別愛呢種口感北寄貝有獨特鮮甜味，又夠爽口脆身深海池魚及赤身吞拿各有千秋，一爽一腍但都帶有濃厚魚鮮味三文魚籽漬得不錯，如果塞滿再一碗都係就正了鰈魚魚邊火灸迫哂魚油脂出嚟，魚肉好甘香又滑身野生拖羅油脂超級豐富，你睇下啲紋理幾靚，好粉嫩入口即溶北海道馬糞海膽唔洗講啦，每次都好期待，新鮮鮮甜無投訴，好貪心咁諗再多啲海膽就好正仲有熱辣辣麵豉湯最後係甜品，用上日本靜