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2024-05-04
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坐落於灣仔的TANGRAM BISTRO & BAR，以其精緻的法式料理和優雅的用餐環境，吸引著眾多美食愛好者。這次我選擇了他們的晚餐，從前菜到甜品，每一道菜都展現了主廚的精湛技藝和對食材的嚴格要求，讓我體驗了一場經典與創新交織的法式盛宴。前菜：醃西班牙章魚：口感彈牙，搭配蒜頭、檸檬和香茜的清新調味，令人胃口大開。法國田螺：充滿了蒜蓉牛油的香氣，配上香草的獨特風味，讓人回味無窮。凱撒沙律：擺盤精美，生菜爽脆，煙肉油香四溢，巴馬臣芝士的濃郁味道更是錦上添花。法式傳統牛肉他他：經典嘅法式前菜，TANGRAM佢哋嘅版本選用了新鮮的牛肉，搭配酸豆、洋蔥和香草，口感細膩，味道豐富，完美地展現了牛肉的鮮美，配埋香脆牛油多士，味道口感更豐富。法式洋蔥湯：洋蔥湯算係法國菜嘅代表之一，TANGRAM嘅版本湯底更濃郁，洋蔥的甜味和焦糖香氣完美融合，配埋烤得香脆的麵包片，麵包表面仲有融化的芝士，令人暖胃又暖心。主菜：波士頓龍蝦半隻龍蝦汁意大利捲麵：龍蝦肉質彈牙，味道鮮甜，龍蝦汁意大利捲麵則充滿了濃郁的龍蝦香氣，每一口都令人滿足。法國紅牌羊肩：火候控制恰到好處，煮得夠軟腍入味，口感軟嫩多汁，普羅旺斯燉菜和迷迭
前菜：
醃西班牙章魚：口感彈牙，搭配蒜頭、檸檬和香茜的清新調味，令人胃口大開。
法國田螺：充滿了蒜蓉牛油的香氣，配上香草的獨特風味，讓人回味無窮。
凱撒沙律：擺盤精美，生菜爽脆，煙肉油香四溢，巴馬臣芝士的濃郁味道更是錦上添花。
法式傳統牛肉他他：經典嘅法式前菜，TANGRAM佢哋嘅版本選用了新鮮的牛肉，搭配酸豆、洋蔥和香草，口感細膩，味道豐富，完美地展現了牛肉的鮮美，配埋香脆牛油多士，味道口感更豐富。
法式洋蔥湯：洋蔥湯算係法國菜嘅代表之一，TANGRAM嘅版本湯底更濃郁，洋蔥的甜味和焦糖香氣完美融合，配埋烤得香脆的麵包片，麵包表面仲有融化的芝士，令人暖胃又暖心。
主菜：
波士頓龍蝦半隻龍蝦汁意大利捲麵：龍蝦肉質彈牙，味道鮮甜，龍蝦汁意大利捲麵則充滿了濃郁的龍蝦香氣，每一口都令人滿足。
法國紅牌羊肩：火候控制恰到好處，煮得夠軟腍入味，口感軟嫩多汁，普羅旺斯燉菜和迷迭香汁的搭配更是錦上添花。
法國黃油雞：雞肉嫩滑充滿了黃油的香氣。羊肚菌和蘆筍的搭配增添了鮮美的口感，炒飯則吸收了雞汁的精華，味道香濃。
西班牙豬鞍架：肉質鮮嫩多汁，搭配醃洋蔥、法邊豆和薯蓉，味道豐富，口感層次分明。
甜品：
78%黑朱古力慕絲：黑朱古力慕絲口感綿滑，朱古力味濃郁，甜味適中，仲帶有微苦的回甘，啱哂鍾情黑朱古力嘅朋友。
傳統檸檬撻：檸檬的酸甜可口和撻皮的酥脆完美融合，兩者恰到好處，為呢餐法式盛宴畫上完美的句號。
除咗食咗咁多好味嘅法式美食之外，佢哋仲有四款不同嘅signature cocktail 分別係
Gherkin Sour（Ricard Green Chartreuse ）
Strawberry Heart（Vodka. Basil）
Chamomile. Fizz（Gin. Champagne）
Fragrance Fashion（Rum . Grapefruit）
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