新九記粥麵

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灣仔大王東街會可以稱得上美食街，很多小店林立，而且新舊都各有特色，今晚跟同事OT完就過去食碗粥暖下個肚，講到宵夜必食當然就係生滾粥啦！先望望menu，粉麵飯也有，我當然選生滾粥，夠地道同風味。宵夜時份，來一碗暖暖的及第粥，暖在心頭！新九記的粥底軟滑香綿，吃一口便知道粥底夠火喉，不會水米不分，加上小妹最愛吃及第粥有齊豬肚豬腸，爽口彈牙，推介！同事二話不說點了豬手撈麵，大大舊豬手加上滷足八小時，簡直是色香味俱全。豬手經文火炆，一點肥膩也沒有，豬皮很爽滑，充滿骨膠原！來到此店當然一定要點爽脆魚皮，因為是限量食品，賣晒就冇，今次很好彩仲有一碟，還記得在澳門吃過爽脆預備念念不忘，在香港很難找到，因為工序繁複，而且要絕對新鮮，所以沒太多店子會有此菜式。魚皮經過先焯再浸冰水，加上秘製醬汁豉油辣椒等，回味無窮！店子雖小，但人情味濃，下次一定要來試試粥底火鍋！