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2020-02-03
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日月星街有許多的小店，這次我們逛完街之後，就膽粗粗的嘗試新餐廳。我們點了廚師發辦，第一道上的是島鰺薄切，上面灑了黃柚子皮粉，除了單吃也可以沾酸汁，島鰺魚肉有白身魚的輕巧和微微果香，非常開胃。一起上的是海膽豆腐，鋪在上面的是北海道海膽，下面的豆腐綿密，帶有海膽餘韻，海膽濃郁，配上微酸的醬汁，都是輕盈的前菜。厚岸蠔，蠔身厚肉也夠份量，上面已放了檸檬汁，爽口清甜，帶有礦物香氣，加上海葡萄作點綴。另一道是粒貝刺身，上面灑了岩鹽，可以單吃，或是沾醬油芥茉吃，非常爽口，帶有貝類的香甜，芥茉是生磨，不會太嗆口。中拖羅和赤身，前者肉質柔軟，肥美的脂香恰到好處，後者肉質緊緻，帶有鐵質的香氣。吃過之後，就用冰頭漬，即用三文魚頭的軟骨用甘草醃製的漬物清理口腔的氣味，非常美味，口感得宜。之後一連串是壽司，整體的飯份量剛好。首先是鱸魚，上面是白干梅，帶有酸味，帶有甜意，非常柔軟。之後是伊左目，乾鯛粒舖在上面，肉質微微的彈牙。再來是牛鰍，廚師把表面燒好，上面放上用甜酒煮好的海苔，肉質結實，微微酸香和油香。我最喜歡是這一道赤蝦，比較爽口，上面是松葉蟹的蟹膏味噌，濃淡得宜，質感爽口配上味噌的細滑，結尾是大拖羅，腹位，
我們點了廚師發辦，第一道上的是島鰺薄切，上面灑了黃柚子皮粉，除了單吃也可以沾酸汁，島鰺魚肉有白身魚的輕巧和微微果香，非常開胃。一起上的是海膽豆腐，鋪在上面的是北海道海膽，下面的豆腐綿密，帶有海膽餘韻，海膽濃郁，配上微酸的醬汁，都是輕盈的前菜。
厚岸蠔，蠔身厚肉也夠份量，上面已放了檸檬汁，爽口清甜，帶有礦物香氣，加上海葡萄作點綴。另一道是粒貝刺身，上面灑了岩鹽，可以單吃，或是沾醬油芥茉吃，非常爽口，帶有貝類的香甜，芥茉是生磨，不會太嗆口。
中拖羅和赤身，前者肉質柔軟，肥美的脂香恰到好處，後者肉質緊緻，帶有鐵質的香氣。吃過之後，就用冰頭漬，即用三文魚頭的軟骨用甘草醃製的漬物清理口腔的氣味，非常美味，口感得宜。
之後一連串是壽司，整體的飯份量剛好。首先是鱸魚，上面是白干梅，帶有酸味，帶有甜意，非常柔軟。之後是伊左目，乾鯛粒舖在上面，肉質微微的彈牙。再來是牛鰍，廚師把表面燒好，上面放上用甜酒煮好的海苔，肉質結實，微微酸香和油香。我最喜歡是這一道赤蝦，比較爽口，上面是松葉蟹的蟹膏味噌，濃淡得宜，質感爽口配上味噌的細滑，結尾是大拖羅，腹位，入口滿口油香。
吃完壽司就是和食，有燒太刀魚，魚肉本身不算緊密，但香氣濃郁。雞肉棒則和碎軟骨混在一起，外脆內軟。天婦羅，皮脆帶有油香，最特別的是明太子釀入小青椒，鹹香美味。煮蜆連湯非常的鮮美，蜆的海鮮香味盡在湯品中，蜆肉的份量也非常的足夠。最後是藍莓素麵，清爽作結。
甜點是靜崗縣草莓配上草莓雪糕，配上紅豆醬，甜美宜人。
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