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2022-02-26
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行完山，過嚟灣仔街市買餸，難得出開嚟，當然要食埋晏先返屋企。之前喺莊士敦道呢間「露面手工拌麵料理」食過一次，印象唔錯，今日就一於再 encore。先嚟一客店員推介嘅鎮店蟹皇雲吞 ($50)，雲吞用豬肉、蟹黃、蟹肉、鮮蝦及蟹籽等做餡，隻隻都包得皮薄餡足，入口豐腴甘香，啖啖鮮味。跟住係一客瑞士雞翼 ($36)，一碟有 4 隻，熱辣辣，滷得好入味，雞皮夠爽有彈性，雞肉嫩滑無渣，瑞士汁又香又甜， 配埋面點頭嘅粒粒芝麻，香口惹味。至於主食點就咗輕量魯肉飯 ($25)、鮮茄牛腩拌麵 ($56) 同 一客啖啖魚肉酸菜魚($78) 餐。魯肉以切粒腩肉及醬油等煮成，肉質肥瘦適中，惹味又富油香。滷蛋水準亦唔錯，蛋黃粉綿入味。見餐牌寫住輕量，初頭仲以為會好迷你，原來份量都唔少，十分抵食。另外碗鮮茄牛腩麵亦值得畀個 Like，牛腩嘅肉質好鬆化，牛脂香濃有嚼勁，麵條煙韌彈牙，跟開胃嘅鮮茄醬汁同吃，啖啖滋味。酸菜魚分量亦不欺場，睇下幾大碗，內有鯇魚片、豆芽、酸蘿蔔同酸菜。湯頭濃香夠熱，辣中帶酸。魚片大大塊，滑溜無骨，食落好有滿足感；大豆芽很吸汁，好吃。酸菜魚可選配 Biang Biang 麵或白飯，揀咗麵身粗壯嘅
行完山，過嚟灣仔街市買餸，難得出開嚟，當然要食埋晏先返屋企。之前喺莊士敦道呢間「露面手工拌麵料理」食過一次，印象唔錯，今日就一於再 encore。
先嚟一客店員推介嘅鎮店蟹皇雲吞 ($50)，雲吞用豬肉、蟹黃、蟹肉、鮮蝦及蟹籽等做餡，隻隻都包得皮薄餡足，入口豐腴甘香，啖啖鮮味。
跟住係一客瑞士雞翼 ($36)，一碟有 4 隻，熱辣辣，滷得好入味，雞皮夠爽有彈性，雞肉嫩滑無渣，瑞士汁又香又甜， 配埋面點頭嘅粒粒芝麻，香口惹味。
至於主食點就咗輕量魯肉飯 ($25)、鮮茄牛腩拌麵 ($56) 同 一客啖啖魚肉酸菜魚($78) 餐。
魯肉以切粒腩肉及醬油等煮成，肉質肥瘦適中，惹味又富油香。滷蛋水準亦唔錯，蛋黃粉綿入味。見餐牌寫住輕量，初頭仲以為會好迷你，原來份量都唔少，十分抵食。
另外碗鮮茄牛腩麵亦值得畀個 Like，牛腩嘅肉質好鬆化，牛脂香濃有嚼勁，麵條煙韌彈牙，跟開胃嘅鮮茄醬汁同吃，啖啖滋味。
酸菜魚分量亦不欺場，睇下幾大碗，內有鯇魚片、豆芽、酸蘿蔔同酸菜。湯頭濃香夠熱，辣中帶酸。魚片大大塊，滑溜無骨，食落好有滿足感；大豆芽很吸汁，好吃。
酸菜魚可選配 Biang Biang 麵或白飯，揀咗麵身粗壯嘅 Biang Biang 麵，麵質順滑柔韌，跟酸氣撲鼻嘅酸菜魚一齊食，更添風味。
套餐包一杯指定飲品：菠蘿青檸蜜，可選冷熱及甜度，入口微甜又帶陣陣菠蘿香，一點都不酸，而且順喉好飲，十分清新健康。
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