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2024-07-21
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最近去呢間打卡fine dining食咗個lunch🍴呢間餐廳以創意同精緻著稱，菜單上每一道菜都充滿驚喜同藝術感。我哋今次試咗佢哋嘅Fine Dining Set Menu，從頭盤到甜品，都體現咗廚師嘅心思同技藝🥰一開始，有一杯Saint Louis Blane de Blancs Brut, N.V. 作為餐前酒🍸呢款香檳清新爽口，帶有微微嘅果香同酸度，為接下來嘅美食開咗個好頭。首先上場嘅係兩道頭盤。「Cuttlefish Noodles」以墨魚製成嘅麵條，配上鮭魚籽、脆蝦乾同青檸泡泡，再加上laksa espuma，濃郁嘅香料味同清新嘅海鮮味完美結合，令味蕾大開。另一道「The ‘Tartare’」係用oscietra鱘魚子配鵪鶉蛋，再加上亞麻籽米餅，呢道菜既有海味嘅鮮美，又有麻辣嘅刺激，真係一個精彩嘅開場❤️主菜方面，我哋試咗兩道。「Silver Pomfret」係銀鯧魚配上蜆肉、發酵黑豆醬、甜蒜泥同青蔥泡沫，仲有甜醬油奶油白汁，味道層次豐富，魚肉鮮嫩多汁，係一個非常出色嘅海鮮菜。「French Quail」則係紹興酒浸鵪鶉卷，配上脆皮棒、椰菜、紅棗泥同黃酒鵪鶉汁，呢道菜嘅鵪鶉肉質
最近去呢間打卡fine dining食咗個lunch🍴呢間餐廳以創意同精緻著稱，菜單上每一道菜都充滿驚喜同藝術感。我哋今次試咗佢哋嘅Fine Dining Set Menu，從頭盤到甜品，都體現咗廚師嘅心思同技藝🥰
一開始，有一杯Saint Louis Blane de Blancs Brut, N.V. 作為餐前酒🍸呢款香檳清新爽口，帶有微微嘅果香同酸度，為接下來嘅美食開咗個好頭。
首先上場嘅係兩道頭盤。「Cuttlefish Noodles」以墨魚製成嘅麵條，配上鮭魚籽、脆蝦乾同青檸泡泡，再加上laksa espuma，濃郁嘅香料味同清新嘅海鮮味完美結合，令味蕾大開。
另一道「The ‘Tartare’」係用oscietra鱘魚子配鵪鶉蛋，再加上亞麻籽米餅，呢道菜既有海味嘅鮮美，又有麻辣嘅刺激，真係一個精彩嘅開場❤️
主菜方面，我哋試咗兩道。「Silver Pomfret」係銀鯧魚配上蜆肉、發酵黑豆醬、甜蒜泥同青蔥泡沫，仲有甜醬油奶油白汁，味道層次豐富，魚肉鮮嫩多汁，係一個非常出色嘅海鮮菜。
「French Quail」則係紹興酒浸鵪鶉卷，配上脆皮棒、椰菜、紅棗泥同黃酒鵪鶉汁，呢道菜嘅鵪鶉肉質嫩滑，帶有紹興酒嘅獨特香氣，配菜亦非常有特色。
最後嘅甜品「Dessert du Jour」係當日嘅特色甜品，配上新鮮嘅季節水果。仲有raspberry拿破崙，非常香脆，為整個用餐體驗畫上完美句號。
呢間餐廳嘅每一道菜都充滿創意同心思，無論係食材嘅選擇、烹調技術定係擺盤，都令人感受到廚師嘅專業同熱情。呢度絕對係一個值得再訪嘅地方☺️
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