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2024-10-24
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上星期好友生日，我提議去灣仔一間法國餐廳慶祝。餐廳環境高貴優雅，除了可供租借來舉辦宴會、婚禮等活動，更是不少電影和電視劇的取景之地。餐廳由兩名經驗豐富的大廚Esther Sham 和Eric Cheung 主理，將亞洲食材與法國菜的精緻擺盤及烹飪技術完美結合，創造出獨特的Fusion菜式，並在多年來榮獲Tatler Dining Award，質素有保證。𓌉◯𓇋 4-Course Menu 𓌉◯𓇋 Welcome Drink❥ Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N. V.🥂來自法國的汽泡酒，金色細膩的氣泡，味道細膩，帶有果濃郁香和花香，餘味悠長。Starter❥ Sea Cucumber Meat🥒桂花蚌爽脆鮮甜，底層襯托著口感順滑的土豆泥分子泡沫和青檸檬泡沫，拌以三文魚籽和XO 醬，味道清新鹹香，帶來豐富的味覺享受。❥ The Tartare🥩鹿兒島和牛他他選用切粒肩胛裏脊，肉味濃郁，表面鋪滿糖心鵪鶉蛋和魚籽醬，最特別是配上港式沙爹泡沫，完美滲透在和牛他他中，搭配酥脆的亞麻籽脆片，讓口感層次更為豐富。Main❥ French Yellow Chicke
上星期好友生日，我提議去灣仔一間法國餐廳慶祝。餐廳環境高貴優雅，除了可供租借來舉辦宴會、婚禮等活動，更是不少電影和電視劇的取景之地。
餐廳由兩名經驗豐富的大廚Esther Sham 和Eric Cheung 主理，將亞洲食材與法國菜的精緻擺盤及烹飪技術完美結合，創造出獨特的Fusion菜式，並在多年來榮獲Tatler Dining Award，質素有保證。
𓌉◯𓇋 4-Course Menu 𓌉◯𓇋
Welcome Drink
❥ Saint Louis Blanc de Blancs Brut, N. V.🥂
來自法國的汽泡酒，金色細膩的氣泡，味道細膩，帶有果濃郁香和花香，餘味悠長。
Starter
❥ Sea Cucumber Meat🥒
桂花蚌爽脆鮮甜，底層襯托著口感順滑的土豆泥分子泡沫和青檸檬泡沫，拌以三文魚籽和XO 醬，味道清新鹹香，帶來豐富的味覺享受。
❥ The Tartare🥩
鹿兒島和牛他他選用切粒肩胛裏脊，肉味濃郁，表面鋪滿糖心鵪鶉蛋和魚籽醬，最特別是配上港式沙爹泡沫，完美滲透在和牛他他中，搭配酥脆的亞麻籽脆片，讓口感層次更為豐富。
Main
❥ French Yellow Chicken🐓
表面的蜂巢狀裝飾由意大利麵製作，既精緻又美觀。法式黃油雞卷皮香肉嫩，濃郁的泰北咖哩醬滲透其中，與旁邊的炸豆腐乾和秋葵搭配，充滿東南亞風味。
❥ Pork Belly🐖
西班牙豬五花煮至外脆內軟，肉味濃郁，與柔滑的青蘋果泥十分搭配，鹹甜交織，風味獨特。點綴著幾顆紐西蘭蛪蝦，增添了整體口感層次。
Dessert of the Day
❥ Pina Colada Sorbet & Brownies🍧
雪葩味道清新，搭配Brownie豐富了口感，為完美的一餐作結。
Maison ES 的每道菜都展現了廚師的用心與創意，無論是食材選擇或擺盤都令人印象深刻。服務人員態度友善，對菜式的介紹非常詳細，讓人有賓至如歸的感覺。
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𖠿 Maison ES @maison_es
𖤣𖤥 灣仔電氣街1號恆德大廈UG樓B號舖
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