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2017-07-31
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看著我們的紅白鴛鴦鍋徐徐的滾動，裊裊熱氣冒升，伴隨著那份獨特的麻辣香氣陣陣撲鼻，實在醒神醒腦。這夜，我們於蜀大俠火鍋店內，圍繞著時尚中國風的舒適空間，嘆著冷氣，吃麻辣火鍋。這位蜀大俠，來頭可不小，四川成都為總壇，於國內及意大利，設有 200 間分店，現進駐香港，人氣滿點，當然要先吃為快。吃過前菜，爽口木耳及鹹香花生，喚醒一下味蕾後，即時起筷，紅白鴛鴦鍋，紅湯當然是麻辣風味，由多種香料、辣椒、花椒、加入牛油，以秘方熬製而成，而白湯以牛骨、豬骨，加入各式時令瓜菜及菇菌熬製而成。先呷一口頭啖紅湯，口感香濃滑溜，辣度溫和，白湯味道輕淡鮮甜。接著，調蘸醬，四款建議之中選擇了經典搭配，混合香油、蒜泥、香菜及蔥花。說一下這瓶自家出品的香油，討好的原瓶密封包裝，十分衛生，提香之餘，亦滋養一下我們的胃壁，作為一個小小的保護層，讓我們吃得更開懷，想香辣度更鮮明，可再加入秘製幹碟粉。招牌菜花千骨已上桌，火鍋菜式實在罕見這樣精美的擺盤，份量十足，以豬肋排加上秘方醃製，泡浸於辣油內，賣相令人垂涎，急不及待放入火紅湯泡煮 ，十分鐘左右，即可入口，麻辣湯完全沒有蓋過濃厚肉香，口感非常鬆軟，必吃。極品肥牛卷，放入白湯
這夜，我們於蜀大俠火鍋店內，圍繞著時尚中國風的舒適空間，嘆著冷氣，吃麻辣火鍋。
這位蜀大俠，來頭可不小，四川成都為總壇，於國內及意大利，設有 200 間分店，現進駐香港，人氣滿點，當然要先吃為快。
吃過前菜，爽口木耳及鹹香花生，喚醒一下味蕾後，即時起筷，紅白鴛鴦鍋，紅湯當然是麻辣風味，由多種香料、辣椒、花椒、加入牛油，以秘方熬製而成，而白湯以牛骨、豬骨，加入各式時令瓜菜及菇菌熬製而成。先呷一口頭啖紅湯，口感香濃滑溜，辣度溫和，白湯味道輕淡鮮甜。
接著，調蘸醬，四款建議之中選擇了經典搭配，混合香油、蒜泥、香菜及蔥花。說一下這瓶自家出品的香油，討好的原瓶密封包裝，十分衛生，提香之餘，亦滋養一下我們的胃壁，作為一個小小的保護層，讓我們吃得更開懷，想香辣度更鮮明，可再加入秘製幹碟粉。
招牌菜花千骨已上桌，火鍋菜式實在罕見這樣精美的擺盤，份量十足，以豬肋排加上秘方醃製，泡浸於辣油內，賣相令人垂涎，急不及待放入火紅湯泡煮 ，十分鐘左右，即可入口，麻辣湯完全沒有蓋過濃厚肉香，口感非常鬆軟，必吃。
極品肥牛卷，放入白湯，一灼即吃，先吃原味，軟滑鮮香，再來一片，蘸滿醬的，香口軟潤味美。
功夫土豆片，切得非常透薄的土豆片如花朵般綻放上碟，泡湯八秒即吃，軟中帶爽的口感，原來薄切的土豆，與我們吃慣的，是截然不同的風味，必試。
墨魚滑，其實自己一向不太愛墨魚滑，但這裡的爽口彈牙，淡淡魚鮮，掛滿辣湯，一啖入口，實在有點愛上。
蜀味臘腸，是幼條的，吸湯後，亦不覺肥膩，鹹香滋味。
蟹柳，總是要吃，就是愛這份軟腍腍的鮮味。
鮮豆皮，樸實的豆香，口感柔韌。
窩筍，近期愛上的，瓜與菜之間的口感，泡紅湯爽口惹味，泡白湯清新鮮嫩。
貢菜，還是第一次以火鍋形式吃，不經意的泡久了，依然脆口清爽。
白蘿蔔，這裡是薄切的，但自己還是愛厚切的，那份飽吸湯精華的獨特滋味。
杏鮑菇，雪白肉厚，軟中帶爽，滲入豬骨湯精華，味道更清香。
甜玉米，口感爽嫩，掛滿白湯，份外清甜。
眺望著窗外的繁忙景致，呷著冰凍的青島啤酒，嗅著空氣中淡淡的麻辣香氣，在這炎熱高溫下，實在即是喚醒我們的食慾，我們今夜實在吃得開懷。
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