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2016-07-16
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係銅鑼灣宵夜時段想食串燒，第一時間想起火山燒，貪其串燒多選擇、又坐得舒服。/簡單裝修，牆身上有日式的畫。/店內播放一些有趣的日文歌，非一流流行歌，更有風味。/宵夜時段都依然有不少食客。店員還很細心介紹他們用的燒爐。/這裡用的燒爐的確又與別不同，名叫火山燒，是因為這裡用了火山石去迫熱食物。燒爐以紅外線高溫燒熱火山頭，而火山石就以慢燒方式令食物加熱燒煮。最大的好處是令食物不易燒焦，就算是好厚身的肉類，都能做到裡面同外面燒熟的程度可以比較接近。/燒爐分開左中右3個部份，最左邊的放得比較少火山石，用來燒熟食或蔬菜類。而中間比較多石比較高溫的就用來燒肉類。最右邊沒有網的位置就用來煮貝殼類。/另外要介紹的是這裡的調味汁，用的亦是比一般燒烤店特式一點的。分別是泰式酸汁﹑日式燒汁和玫瑰花蜜。3種醬汁的質地都偏流質，味道很香，主要是食材燒熟了才搽上的。/泰式酸汁是寶寶至愛，酸辣口味，十分惹味；而我就喜歡玫瑰花蜜，淡淡的花蜜香味，令燒過的食物味道更突出；日式燒汁相對其餘兩種都來說是比較濃味的一種，不過餐廳調較到偏流質質地，配上燒物又不會太搶食材的香味。/先點了些開胃小食，很喜歡這裡的冷麵，酸汁醒胃。/香草
/簡單裝修，牆身上有日式的畫。
/店內播放一些有趣的日文歌，非一流流行歌，更有風味。
/宵夜時段都依然有不少食客。店員還很細心介紹他們用的燒爐。
/這裡用的燒爐的確又與別不同，名叫火山燒，是因為這裡用了火山石去迫熱食物。燒爐以紅外線高溫燒熱火山頭，而火山石就以慢燒方式令食物加熱燒煮。最大的好處是令食物不易燒焦，就算是好厚身的肉類，都能做到裡面同外面燒熟的程度可以比較接近。
/燒爐分開左中右3個部份，最左邊的放得比較少火山石，用來燒熟食或蔬菜類。而中間比較多石比較高溫的就用來燒肉類。最右邊沒有網的位置就用來煮貝殼類。
/另外要介紹的是這裡的調味汁，用的亦是比一般燒烤店特式一點的。分別是泰式酸汁﹑日式燒汁和玫瑰花蜜。3種醬汁的質地都偏流質，味道很香，主要是食材燒熟了才搽上的。
/泰式酸汁是寶寶至愛，酸辣口味，十分惹味；而我就喜歡玫瑰花蜜，淡淡的花蜜香味，令燒過的食物味道更突出；日式燒汁相對其餘兩種都來說是比較濃味的一種，不過餐廳調較到偏流質質地，配上燒物又不會太搶食材的香味。
/先點了些開胃小食，很喜歡這裡的冷麵，酸汁醒胃。
冷麵
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香草烤春雞，餐廳幫食客燒的一道菜，又意想不到咁出色，真係激讚！春雞唔算大隻，剛好夠我同寶寶2個人Share，又唔驚會食唔落其他野。
香草烤春雞
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表面灑滿迷迭香，一送上檯就已經聞到好香的香草味。肉很軟，用刀叉輕力就已經可以將雞肉扒開。見到有點雞汁同肉汁慢慢流出，令肉質能保持嫩滑。
/餐廳將春雞燒到皮薄肉嫩，雞脾位香滑不油膩不在話下，雞胸都唔算好老，係可接受程度以內。 平時食燒春雞大多又乾又老，但火山燒的香草燒春雞真係一改我對燒春雞的印象，既香又嫩，真心大力推介。
/漢堡扒肉質柔軟，燒過後肉汁及油脂鎖在內，十分Juicy。
漢堡扒
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/薄片豚肉油脂瘦肉比例好，所以燒一燒很快可以食。多油脂所以燒得肉很淋很Juicy。
薄片豚肉
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/因為用料新鮮，牛柳粒燒過後十分香濃牛肉味，肉質咬於咬開。
牛柳粒
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另外還點了一個香辣海鮮鍋，湯底比較清，但帶微辣，又一開胃之選。雖然用清湯，但湯底滿是蔬菜和貝類的甜味，用料都幾足，有椰菜﹑蜆﹑青口﹑日式粗粉絲和大蔥。個人十分喜歡這個湯底，幾乎飲到清光。
香辣海鮮鍋
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/蠔味道也不俗，算得上新鮮，只稍比較細隻，燒熟後也沒有幾両肉食。不過以任食的價錢都有蠔提供，這個質素算是可接受的。
蠔
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/原條秋刀魚，真的有一整條咁多，餐廳會先將秋刀魚切半，方便食客燒黎食。秋刀魚都好新鮮，用石燒令魚皮香脆之餘，又保持魚肉香味。
秋刀魚
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/墨魚咀係另一個最愛之一，燒後十分爽口，一點也不韌。加上泰式酸汁十分惹味。
墨魚咀
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/個人最愛之一，玉子！味道微甜，串燒後外層帶點香口。配合玫瑰蜜糖更是惹味。
玉子
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喜歡茄子乾身爽口，乾燒後好香茄子味，不同於一般港式串燒令茄子好油。同樣加埋玫瑰蜜糖更加香。
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三色甜椒多汁，個人最愛紅椒，然後到綠椒同黃椒。紅椒最甜最甜，青有青椒香，黃椒反而味道較淡。
三色甜椒
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餐廳安排一個小木筒讓食客放好竹籤，安全又整理一點。
/雖然宵夜來說，火山燒的價錢不是最底，但以食材質素，種類選擇，餐廳環境等因素來計的話，我覺得倒是很抵食。
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