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2016-02-25
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酷愛新奇事物，火山石燒聽來有趣！其實石燒這玩意多年前亦已經玩過一次，當年在香港有家高檔餐廳，以一整塊火山石燒牛排或其他優質肉類及魚類為號召，但自己缺乏以石燒烤的經驗，未能掌握時間，免得浪費靚排及金錢，好奇心滿足後，未再有回頭。近日發現這家火山燒，據說首創可以達攝氏370度的岩燒石爐，令熱力均衡至食物，最重要是不容易烤焦，主打優質日式串燒食品。依我之見，電爐不夠火喉，炭爐太熱氣及易焦，似乎石燒有些意思，今晚來頓親母宴，帶媽咪來見識。放題形式，用餐分時段，非繁忙時段有折扣，但五點太早未放工，九點太晚吃餐不健康，我們無緣享用優惠，還是七點光顧，正價是每位$298，用餐限時兩小時。 點菜紙上有各款日本優質食材，宮崎牛肉丶鹿兒島黑豚及土佐雞，放題亦落足本，另加$20可以任飲飲料，而啤酒就是$30/罐；加$48/位，有一份櫻之貝盛。 甫入店內，環境寬敞舒適，牆壁塗上日本漫畫，年青動感洋溢； 每桌中央放上岩燒石爐，備以可伸縮的大抽氣煙筒，不覺油煙之味，抽氣及衛生處理得很好。 有雅緻的半開放貴賓房，一伙人高高興興齊齊燒著吃，相信很有氣氛，不下於火鍋。 桌上放了三款燒烤醬汁，燒汁丶來自法國玫瑰蜜糖及
其實石燒這玩意多年前亦已經玩過一次，當年在香港有家高檔餐廳，以一整塊火山石燒牛排或其他優質肉類及魚類為號召，但自己缺乏以石燒烤的經驗，未能掌握時間，免得浪費靚排及金錢，好奇心滿足後，未再有回頭。
近日發現這家火山燒，據說首創可以達攝氏370度的岩燒石爐，令熱力均衡至食物，最重要是不容易烤焦，主打優質日式串燒食品。依我之見，電爐不夠火喉，炭爐太熱氣及易焦，似乎石燒有些意思，今晚來頓親母宴，帶媽咪來見識。放題形式，用餐分時段，非繁忙時段有折扣，但五點太早未放工，九點太晚吃餐不健康，我們無緣享用優惠，還是七點光顧，正價是每位$298，用餐限時兩小時。
點菜紙上有各款日本優質食材，宮崎牛肉丶鹿兒島黑豚及土佐雞，放題亦落足本，另加$20可以任飲飲料，而啤酒就是$30/罐；加$48/位，有一份櫻之貝盛。
甫入店內，環境寬敞舒適，牆壁塗上日本漫畫，年青動感洋溢；
每桌中央放上岩燒石爐，備以可伸縮的大抽氣煙筒，不覺油煙之味，抽氣及衛生處理得很好。
有雅緻的半開放貴賓房，一伙人高高興興齊齊燒著吃，相信很有氣氛，不下於火鍋。
桌上放了三款燒烤醬汁，燒汁丶來自法國玫瑰蜜糖及酸辣醬，亦有鹽丶胡椒及七味粉調味。
爐內的石仔，是富士山爆發之熔漿冷卻後而成，細心看，果然跟平常看到的平滑石頭不同，表面凹凸不平，空洞亦多，顏色有紅有黑，也許含不同礦物質。請媽咪吃飯自然要對她好些，先點加錢的櫻之貝盛，年長了少肉一點好。
櫻之貝盛
櫻之貝盛
$96
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二人才加$96的貝殼類海鮮盛盒，意料之外的豐富，本以為只有數只，卻是個盛盒，真是超值！品種來自聯合國，有南非鮑魚二只、北海道扇貝兩只、北極翡翠螺丶馬來姻脂蜆四粒丶沙巴蜆六粒及青口，可謂各款齊備！
服務員替我們把海鮮全放在岩石上烤，灑上一些鹽及胡椒，然後蓋頂，目的是鎖著海鮮本身的水份，免得烤乾了。等待期間，我們先吃道野菜沙律及秋葵冷麵。
秋葵冷麵
秋葵冷麵
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秋葵是健康食品，有助降血脂，這個是媽媽的麵，見有三文魚子丶墨魚粒及絲瓜作餡料，以喬麥麵作冷麵，麵條長而煙靱，爽脆涼快，就是欠了秋葵，噢！原來今日無貨。
海鮮大餐不失所望，未能說是鮮甜無比，但全部肉質有彈性，水份保留，以這個價錢吃到，性價比高，媽咪吃得高興，我就安心！
吃罷海鮮後，服務員替我們放上鋼架，自助燒烤開始。刻意點選限量精品，因為每個時段皆有限額，手快有手慢無。點菜紙上明列限量食品，自然先挑。
燒生蠔4只及2件三文魚頭
燒生蠔及三文魚頭
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左下起：牛仔肉丶牛肩肉丶香草羊背肋；左上：矮瓜及雞脾菇
牛仔肉,牛肩肉,香草羊背肋,矮瓜,雞脾菇
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牛肩肉果然肥美，但又真是薄了點，只需每面烤半分鐘即可吃；羊背肋肉不連骨，預先調以香草，完全不腥，肉嫩厚切；素菜比較難烤得好，我把矮瓜及雞脾菇弄至乾柴！魚翅福袋丶札幌蝦卷丶免治雞肉棒丶黑豚柳片丶黑豚腩片丶叉燒
魚翅福袋丶札幌蝦卷丶免治雞肉棒丶黑豚柳片丶黑豚腩片丶叉燒
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魚翅福袋
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札幌蝦卷
一客二件，樣貌及口感皆似炸魚蛋，若是蝦肉，已經磨爛成蓉，最大機會是魚肉及蝦肉之混合，外皮有些煙靱，口感無問題，調味亦可以，沒有甚麼特別。免治雞肉棒
免治雞肉棒
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牛柳粒
牛柳粒
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叉燒
叉燒
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（左起）煙肉車厘茄丶流心芝士年糕丶黑豚柳片丶豚排丶黑豚腩片
煙肉車厘茄丶流心芝士年糕丶黑豚柳片丶豚排丶黑豚腩片
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芝士年糕
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芝士年糕我燒得過火，過乾了只留下中央少少煙靱。黑豚柳片及腩片皆是薄切但大片，豚肉需要全熟，這樣能夠容易燒烤，合適的安排；柳片大片入口，嫩腍油潤，食肉獸的滿足；後者極度邪惡，脂肪比例高過於肉，烤香至微焦，脂肪溶化流走，卻又非常香口。
雞肉走漏了眼，因為媽咪常常吃雞，只點了一客有兩件的雛雞，出場已經是熟透可吃的燒雞，皮脆肉嫩滑，果然質素有別。
最後烤了一些素菜，四季豆及翠肉瓜等，都不怎麼樣成功，燒菠蘿還好，以我技術，還是主攻肉好。以健康工房的清熱飲料作結尾，完滿的安排。
一向對放題有些保留，火山燒的食材質素算不俗，玫瑰蜜糖特別香甜，平均美味指數3.5/5，概念亦有趣，環境寛敞衛生，性價比合理。
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