蘇山雞飯

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這是一家我非常喜歡的新加坡餐廳，見天氣稍涼，立即去吃一煲椰子雞。火焰醬香椰子雞煲依然讓人賞心悅目。先以一鍋上桌，然後店員在面上淋上一小杯茅台，再點火，此舉已經充滿視覺效果。然後也很有儀式感，店員會放低一個沙漏，等一會方能起動。一揭開煲蓋，濃烈的椰香撲鼻。先喝一啖原味湯汁，然後放入辣椒粒、砂礓以及唧一唧桔仔汁，味道更清甜更香。至於雞肉，都算嫩滑，配湯送油飯一流。到另一主食，則是招牌海南雞，有空又有比可以說是足料。有飯粒粒分明有油香而令一驚喜之處在於湯，湯底清甜內裏有雞胗，特別鮮味。小食方面，醬油小食拼盤，吃得出炆煮時間足夠，豬肉腍滑。喜歡香口的可是拼盤，有炸雞翼和魚餅，喜歡！