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2013-07-08
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週日晚相約了數名好友吃火煱，在其中一位好友建議下，選了評分不俗的沙田盛記試菜。盛記開業在瀝源邨熟食中心，論環境衛生，不會有太高要求，環顧四周，水平都可以接受。餐廳到處都掛有一些自家製作的裝飾擺設，頗有特色。在店員介紹下，先試一份象拔蚝刺身，象拔蚝切得薄薄，色澤通透，口感爽脆，味道鮮甜，幾好食。肉類生料試了手切牛肉、牛肉粒、黑毛豬、醉雞等等。手切牛肉色水紅潤，輕輕一灼牛香富足。牛肉粒油花豐碩，灼至七成熟，保持軟腍口感及少許肉汁，同樣美味。把黑毛豬切成薄片，生熟程度易於掌握，不會灼至鞋口，食味不俗。醉雞酒香芬芳，雞件滑身頗有鮮味。其他生料如墨魚丸、午餐肉、韭菜餃等都頗有水準。各式菜蔬都孟新鮮，葉菜尤其翠綠。連墊於生料碟底的蔬菜也同樣質佳，可見其誠意！
在店員介紹下，先試一份象拔蚝刺身，象拔蚝切得薄薄，色澤通透，口感爽脆，味道鮮甜，幾好食。
肉類生料試了手切牛肉、牛肉粒、黑毛豬、醉雞等等。手切牛肉色水紅潤，輕輕一灼牛香富足。牛肉粒油花豐碩，灼至七成熟，保持軟腍口感及少許肉汁，同樣美味。把黑毛豬切成薄片，生熟程度易於掌握，不會灼至鞋口，食味不俗。醉雞酒香芬芳，雞件滑身頗有鮮味。
其他生料如墨魚丸、午餐肉、韭菜餃等都頗有水準。各式菜蔬都孟新鮮，葉菜尤其翠綠。連墊於生料碟底的蔬菜也同樣質佳，可見其誠意！[7/7/2013; Sun]
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