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2016-01-26
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近排天氣咁凍, 最啱就是打邊爐, 今次去了位於土瓜灣的路邊煱食晚飯.入到店內, 店員安排坐下, 並奉上醬料, 醬料選擇不算好多, 以基本為主.這裡火鍋湯底選擇也有不少, 最後我地點了花雕醉雞煲(半隻). 打邊爐之前, 我地點了一個小食, 就是八味金磚豆腐.豆腐外層炸到金黃色, 再灑上調味粉. 入口時外層微脆, 又夠惹味, 而內裡的豆腐仍然保持得好滑, 雙重口感.食的時候仲熱辣辣.另外, 附有醬汁, 客人可以因應自己的喜好而選擇點不點醬.我兩種食法也有試過, 我自己覺得不點醬料好味一點.火鍋湯底上枱.雞和湯底是分開上枱.店員會在客人面前再雞放入湯底中.湯底的配料也相當豐富, 有杞子, 淮山, 紅棗等, 相當滋補.煮滾後, 便可以先食雞.剛剛煮好的雞, 雞肉夠嫩滑, 入口時帶有淡淡的酒香味.當雞食得七七八八, 便可以打邊爐.我地點了特選黑豚肉, 胡椒豬肚丸, 即製脆響鈴和鮮蝦丸.特選黑豚肉.平日打邊爐多數點牛, 但今日想轉下口味, 所以點了一客黑豚肉.上枱時已見到黑豚肉的色澤是嫩粉紅色, 非常靚和新鮮.入口時, 黑豚肉幾爽口, 幾有口感, 而豬肉味也幾濃郁. 打邊爐我一定會點丸類, 這裡見
近排天氣咁凍, 最啱就是打邊爐, 今次去了位於土瓜灣的路邊煱食晚飯.
入到店內, 店員安排坐下, 並奉上醬料, 醬料選擇不算好多, 以基本為主.
這裡火鍋湯底選擇也有不少, 最後我地點了花雕醉雞煲(半隻). 打邊爐之前, 我地點了一個小食, 就是八味金磚豆腐.
八味金磚豆腐
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入口時外層微脆, 又夠惹味, 而內裡的豆腐仍然保持得好滑, 雙重口感.
食的時候仲熱辣辣.另外, 附有醬汁, 客人可以因應自己的喜好而選擇點不點醬.
我兩種食法也有試過, 我自己覺得不點醬料好味一點.
火鍋湯底上枱.
雞和湯底是分開上枱.
店員會在客人面前再雞放入湯底中.湯底的配料也相當豐富, 有杞子, 淮山, 紅棗等, 相當滋補.
煮滾後, 便可以先食雞.
剛剛煮好的雞, 雞肉夠嫩滑, 入口時帶有淡淡的酒香味.
當雞食得七七八八, 便可以打邊爐.我地點了特選黑豚肉, 胡椒豬肚丸, 即製脆響鈴和鮮蝦丸.
特選黑豚肉.
平日打邊爐多數點牛, 但今日想轉下口味, 所以點了一客黑豚肉.上枱時已見到黑豚肉的色澤是嫩粉紅色, 非常靚和新鮮.
入口時, 黑豚肉幾爽口, 幾有口感, 而豬肉味也幾濃郁.
打邊爐我一定會點丸類, 這裡見到有較特別的胡椒豬肚丸, 平日較少食到, 所以就試下.
胡椒豬肚丸
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另外也點了鮮蝦丸.
蝦丸肉質夠彈牙和爽口, 蝦味也相當鮮味.
一口氣食了肉和丸後, 係時候清一清喉嚨. 點了我最愛的食品之一, 就是即製脆響鈴.
即製脆響鈴
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響鈴有兩個食法, 可以就咁食, 或是放入湯底中.
我自己鍾意放入湯底中, 可以吸收晒湯裡的精華, 非常鮮甜, 仲有濃濃的豆香味.
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