一寶中日高級海鮮火鍋 (Closed)

相約了三數好友享用火鍋，首嚐 The ONE 的一寶中日高級海鮮火鍋。一行七大一小提早一天訂枱，在沒有特別要求不獲安排入座 VIP 房，地方寬敞，私隱度高，用餐環境令人滿意。是晚點了兩款湯底，南北杏大白菜豬肺鍋味道清甜，大白菜帶翠綠爽口，豬肺滋補美味。火焰花蟹鍋以花雕入饌，既生色(火)亦生味(酒香)。湯中加入兩只花蟹煮製，蟹肉結實鮮甜，湯汁味道亦與海鮮食材十分匹配。海鮮生料試了南澳帶子、美國桶蠔及脆鯇骨腩三款。南澳帶子色澤通透，雖未算很大隻，但食味甜美新鮮。美國桶蠔一客五只，最大那一隻有七吋長，十分飽滿吸引。蠔肉蠔香豐碩，亦富質感，令人滿意。脆鯇骨腩魚鮮味足，爽滑得來又有魚骨部分享用。肉食方面，先來金牌手切肥牛(脊)，肉色略深，牛香OK嘅，但口感較韌不夠腍。鹿兒島黑豚肉肉片比較肥，食味普通。午餐肉是至愛火鍋生料之一，選材厚身不肥，富口感，食味不俗。菜蔬點了粟米、菜心苗及竹笙。粟米夠甜，OK。菜心苗夠綠嫩，煮久一會，腍身清甜。竹笙脆口，沾滿湯汁精華特別好吃。雜項墨魚兩食，手打墨魚滑及手打墨魚麵製法味道亦差不多，兩者墨魚風味足，口感彈牙。出前一丁公仔麵是另一必食生料之一，吃火鍋不以此作結，