北斗翁頂尊火鍋料理 (Closed)

週一晚和好友到北斗翁吃火鍋，店內裝潢光猛舒適，地方整潔。餐廳定位中上，用料普偏上佳，另有日式刺身供應。火鍋湯底選了醉雞鍋及白菜白肺鍋。醉雞鍋酒香不算濃郁，但泛着獨特藥材香味，口味甘甜。白菜白肺鍋相比之下食材味道不夠突出，無乜特別。火鍋配料方面，肉類食材試了豬頸肉、手切牛肉(脊肉)、牛舌等等。豬頸肉切得夠薄，稍稍燙一燙已熟透可吃，肉質腍滑。手切牛肉可選脊肉或邊肉，前者口感較腍；後者肉味較濃郁。選定牛脊肉入饌，效果沒有令人失望，肉質夠腍的同時肉味同樣濃郁，最後追加多一碟。牛舌相比牛脊肉當然少了一份肉香，但多了一份彈牙口感。海鮮食材點了美國桶蠔、帶子、桂花蚌、魚三角、墨魚滑等等。美國桶蠔賣相飽滿，蠔香重，富鮮味。相對地帶子切得太薄太小，有欠口感，鮮甜力度亦不夠重。桂花蚌脆口彈牙，口味理想。魚三角有點取巧，真正的魚三角只有三數件，其餘是腩肉部份。魚肉普遍甜美白滑。墨魚滑墨魚味重，夠彈牙，不俗。菜蔬類有西洋菜、白菜、竹笙、豆腐等作代表。西洋菜賣相味道普通喇！白菜用料較佳，清甜腍身。竹笙脆口，沾滿湯汁味道更為吸引。豆腐豆香一般，挺滑。其餘雜項有芝士腸、水餃、響玲等。芝士腸屬現成加工食材，無甚特別。