Video
Read full review
2013-03-23
64 views
早陣子收到公關公司的邀請，獲贈$500現金卷到北角火鍋本色試食，在此先行謝過。年多前曾在此店享用點心午膳，印象已有點模糊，今趟重臨試吃主打的火鍋，相信更能全面作出評價。店內環境和之前一樣，大堂中間位置放了圓枱，略為擠迫。旁邊位置設有梳化卡座，相對上更見舒適。入座後店方除奉上清茶外，亦端上一盤調味料供「混醬」之用，葱蒜麻醬一應俱全，醬汁麻辣酸香任君選擇。當然，隨心混醬的同時亦要付出費用，$18一位醬料費其實都不算便宜。火鍋生料餐單選擇不少，一行四人點了以下美食，最後也能捧腹飽肚而歸。火鍋湯底選了蘋果雪耳魚頭湯及蕃茄薯仔豬骨湯作鴛鴦鍋之選。論整體質素，屬中規中矩之作。湯底味道不算很濃，湯料份量合理。不過，加湯用的清湯只得一種，則有點較人失望。海鮮生料生擋中山白鱔片，放入湯中輕輕灼一灼，口感脆口。鯇魚腩選料認真，肉滑味鮮，食味比鱔片更出色。滋補花膠件花膠薄身，香氣膠質普通。肉類食材代表有星級山東手切牛，牛肉肉色紅潤富光澤，脂肪比例適中，賣相吸引。吃下口感軟滑，富肉香，味道同樣理想。西班牙黑毛豬頸脊，賣相雖不及牛肉紅潤，但仍算吸引。因肉塊切得夠薄，烹煮時間不用太長，更易控製肉質軟腍度，加上黑毛
年多前曾在此店享用點心午膳，印象已有點模糊，今趟重臨試吃主打的火鍋，相信更能全面作出評價。
店內環境和之前一樣，大堂中間位置放了圓枱，略為擠迫。旁邊位置設有梳化卡座，相對上更見舒適。
入座後店方除奉上清茶外，亦端上一盤調味料供「混醬」之用，葱蒜麻醬一應俱全，醬汁麻辣酸香任君選擇。當然，隨心混醬的同時亦要付出費用，$18一位醬料費其實都不算便宜。
火鍋生料餐單選擇不少，一行四人點了以下美食，最後也能捧腹飽肚而歸。
火鍋湯底選了蘋果雪耳魚頭湯及蕃茄薯仔豬骨湯作鴛鴦鍋之選。論整體質素，屬中規中矩之作。湯底味道不算很濃，湯料份量合理。不過，加湯用的清湯只得一種，則有點較人失望。海鮮生料生擋中山白鱔片，放入湯中輕輕灼一灼，口感脆口。鯇魚腩選料認真，肉滑味鮮，食味比鱔片更出色。滋補花膠件花膠薄身，香氣膠質普通。
肉類食材代表有星級山東手切牛，牛肉肉色紅潤富光澤，脂肪比例適中，賣相吸引。吃下口感軟滑，富肉香，味道同樣理想。西班牙黑毛豬頸脊，賣相雖不及牛肉紅潤，但仍算吸引。因肉塊切得夠薄，烹煮時間不用太長，更易控製肉質軟腍度，加上黑毛豬本質味濃，值得推介。
蔬菜代表有白菜仔、油麥菜及粟米。白菜仔及油麥菜賣相翠綠，亦經清洗挑選，水準滿意。粟米食味都算清甜，OK。其餘生料有和風黑豚蕃茄餃、自製雲吞、午餐肉、芝士腸、凍豆腐、炸魚皮及稻庭烏冬。和風黑豚蕃茄餃味道頗為特別，當中蕃茄酸香撲鼻。自製雲吞水準一般，蝦肉爽口但味淡，個別餡料更有少許渣，相信是豬肉近肉根部份。午餐肉厚切吸引。芝士腸普通。凍豆腐富口感，索滿湯汁份外好吃。炸魚皮夠脆口。稻庭烏冬夠滑身有口感，不俗。
整體來說除湯底有待改善外，其餘食材水準普遍不俗，可以一試。[22/3/2013; Fri]
Post
