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2017-06-12
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適逢週末，因家母決定不開灶，於是一家四口出外覓食。經友人介紹，一家四口來到深水埗的華記小廚食個靚飯。推門進內，幾乎座無虛席。店內簡單整潔，裝潢與一般茶餐廳無異。我們全家向來熱愛香口食物，於是點了一系列的煎炸小菜: 炸豬手、台式咕嚕肉及鹽酥豆腐拼魷魚。見乳鴿特價，便點了兩隻紅燒乳鴿。最後亦點了一個椒絲腐乳炒通菜。店家非常識趣，點了指定菜式 (多是下酒菜) 便會奉送啤酒一支 。我們因點了炸豬手，店家便贈送一支藍妹，抵讚！過不多久便上乳鴿。炸得頗有水準，仍能鎖住肉汁，皮脆肉嫩，沒有半點乾柴。通菜爽脆可口。下了薑、料酒爆炒更是香氣四溢；而且不油不鹹，有幾份住家菜的味道。但與其說是椒絲腐乳炒通菜，它更像清炒通菜。若腐乳和辣椒味更濃，相信會更惹味。炸得不錯，但沾醬帶酸，並不太符合個人口味。 豬手本身味度略淡，不蘸醬吃的話又不夠味。建議可用南乳醃得更入味。 正常酒樓水準，但醬汁偏甜，酸味稍重一些會更開胃。 此道菜出乎意料的好吃！ 店家可謂把炸功發揮得淋漓盡致：完全達到香、酥、脆的境界。 豆腐粒和魷魚的外皮金黃香酥，內裡滑嫩；加上灑上大量的椒鹽及焦香的炸蒜，份外惹味。一個字：掂！十分鐘內完全被掃蕩一
推門進內，幾乎座無虛席。店內簡單整潔，裝潢與一般茶餐廳無異。
我們全家向來熱愛香口食物，於是點了一系列的煎炸小菜: 炸豬手、台式咕嚕肉及鹽酥豆腐拼魷魚。
見乳鴿特價，便點了兩隻紅燒乳鴿。最後亦點了一個椒絲腐乳炒通菜。
店家非常識趣，點了指定菜式 (多是下酒菜) 便會奉送啤酒一支 。我們因點了炸豬手，店家便贈送一支藍妹，抵讚！
紅燒乳鴿
$48
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過不多久便上乳鴿。炸得頗有水準，仍能鎖住肉汁，皮脆肉嫩，沒有半點乾柴。
椒絲腐乳炒通菜 (兩份例牌)
$53
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通菜爽脆可口。下了薑、料酒爆炒更是香氣四溢；而且不油不鹹，有幾份住家菜的味道。但與其說是椒絲腐乳炒通菜，它更像清炒通菜。若腐乳和辣椒味更濃，相信會更惹味。
炸豬手
$98
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炸得不錯，但沾醬帶酸，並不太符合個人口味。 豬手本身味度略淡，不蘸醬吃的話又不夠味。建議可用南乳醃得更入味。
台式咕嚕肉
$68
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正常酒樓水準，但醬汁偏甜，酸味稍重一些會更開胃。
鹽酥豆腐拼魷魚
$98
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此道菜出乎意料的好吃！ 店家可謂把炸功發揮得淋漓盡致：完全達到香、酥、脆的境界。 豆腐粒和魷魚的外皮金黃香酥，內裡滑嫩；加上灑上大量的椒鹽及焦香的炸蒜，份外惹味。一個字：掂！
十分鐘內完全被掃蕩一空。
總括而言，店家炸功一流。埋單不用$500，免加一免茶芥，更贈送藍妹一支；可謂平、靚、，絕對值得encore！
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