波士廳 (Closed)

沒有華麗的裝修，沒有可追溯的歷史。雖然座落於繁華的中環，但位處地庫的波士廳，外表絕對不吸引。但內涵又如何？裝修雅緻，職員招呼有禮，加上食物真的出色，怪不得成功吸引到米芝蓮的青睞。中午如果沒有訂位，真的一座難求！這次到來主要是嘗試他們的點心。蝦餃大大隻的鮮蝦，爽口鮮甜，juicy，餃皮非常薄，韌度足，但沒有影響囗感，很不錯。燒賣豬肉肥瘦適中，肉汁保全得好，熱辣辣上碟，杞子在頂，冬菇足料，傳統又好味的點心。波士三色腸侍應推薦這點心，說是店內出名之作。腸粉的確做得很滑，夠薄，二隻包鮮蝦，二隻素菜。叫了蝦餃，其實可以不用叫三色腸，「蝦」是亮點！蛋撻一般而已，不用在這裡叫。炸長春卷非常香脆、無油、皮極薄，面的蝦和蒜容又得以保存清新的口感，不容易，激讚！茄子芝麻醬一般的冷盤。味道不錯，但不用在這種吃。燕麥金沙球據聞是波士廳的名物。的確非常有驚喜！用鹹蛋黃磨成幼粉的金沙醬來炸蝦球，不是甚麼新鮮事，但新鮮爽囗的大蝦，可以炸到入口鬆化，但又平衡到蝦的鮮味和鹹蛋黃的香口，絕不容易！杏仁豬肺湯忘了拍照。用了杏汁的豬肺湯整碗呈奶白色的，很有杏仁的香味。豬肺入口也頗鮮嫩，沒「渣」、也沒甚麼異味，非常清潤！隱約