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2015-12-01
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香港貴為「美食天堂」，享富城名應有盡有，近來還引入了不少新菜式，不過如果有朋自遠方來，也想品嚐到地道的麵食，當然要帶領他們到最有故事性的餐廳，走到新界區沙田，商場的人流曾經是世界之冠，如要放下節奏急促的生活，位於沙田瀝源邨的盛記麵家已經有五十年歷史，由祖母傳給現今店主是第二代傳人，一直的堅持及辛勞，即使搬到瀝源邨的熟食檔店址也有三十多年了。店家大B哥的興趣是收集舊東西再重新創作加工，成為充滿故事性的裝置藝術，賦予它新生命，他說其實經營一奮檔毫不容易，這是他們世代的使命。2前嚟到，過咗午飯時間所以人流就唔多，餐廳地方大位置好多，店家做嘅擺設就更多 哈哈，由門口到餐廳放到盡頭真係有心思！炸魚皮由細到大就鐘意將脆卜卜炸魚皮浸湯食，介乎係淋同脆之間，就好似依家打邊爐食響鈴咁，又可以吸收晒啲湯汁，炸魚皮唔會好有油益味，大約三點就賣清光啦！雲吞麵我可以話什餃子雲吞都喜歡吃，因為有外皮包着嘅餡料，肉汁都留係包包裏面，味道好香， 咬落就有驚喜，我選了嘅雲吞麵，用嘅係上海皮包雲吞，白色嘅雲吞皮比其他的較厚，有效吸收到湯底嘅味道，而店家做的雲吞就係香菇豬肉餃，味道都好得出！牛腩麵牛腩麵加啲辣椒醬，加啲麻
店家大B哥的興趣是收集舊東西再重新創作加工，成為充滿故事性的裝置藝術，賦予它新生命，他說其實經營一奮檔毫不容易，這是他們世代的使命。
2前嚟到，過咗午飯時間所以人流就唔多，餐廳地方大位置好多，店家做嘅擺設就更多 哈哈，由門口到餐廳放到盡頭真係有心思！
炸魚皮由細到大就鐘意將脆卜卜炸魚皮浸湯食，介乎係淋同脆之間，就好似依家打邊爐食響鈴咁，又可以吸收晒啲湯汁，炸魚皮唔會好有油益味，大約三點就賣清光啦！
雲吞麵我可以話什餃子雲吞都喜歡吃，因為有外皮包着嘅餡料，肉汁都留係包包裏面，味道好香， 咬落就有驚喜，我選了嘅雲吞麵，用嘅係上海皮包雲吞，白色嘅雲吞皮比其他的較厚，有效吸收到湯底嘅味道，而店家做的雲吞就係香菇豬肉餃，味道都好得出！
牛腩麵牛腩麵加啲辣椒醬，加啲麻油味更香、味更香 哈哈，呢個係細個參加童軍時學嘅歌，每次見到的牛腩麵就會諗起，就好似坐系呢間餐廳，見到身邊似曾相識既物品，造成各樣擺設，感覺新鮮之餘又保留佢背後嘅故事，朋友選了牛腩牛筋麵，有五香嘅味道，香料味滲入肉質本身，食得出經過長時間烹調！
走進隱藏於住宅中的麵店，空氣中有著濃厚的藝術氣息，就是看創作者對他所表示的事，用心反映出來。之前的麵檔被迫遷，差點令三代人的家族生意結束，雖然當時的店舖經過歲月的洗禮已經很陳舊，他們想了個法子，令人多看一眼，於是他們便開始收集一些物料，為店舖裝飾一番，簡單的生活，已經可令心裏富足，讓食客有非一般的體會，後來的反應很好。店家認為藝術就是提人們認識的事物，透過直接的表達方式，情現岀來。
盛記盆菜&盛記麵家 Shing Kee Noodles星期一至日: 06:00-16:00; 19:00-23:00
沙田瀝源熟食中心5號舖
Tel: 2692 6611
沙田盛記...愛心麵家
https://www.youtube.com/watch?v=iZU8z1TFUxY
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