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2021-08-22
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早前與太太到此晚飯，因正餐吃得太飽而和甜品無緣，是次便專程為甜而來。這間始建於1920 年的百年意大利糕餅品牌，其第三代傳人兼主廚，與品牌同名的Giovanni Pina，曾獲國際糕點獎金牌及全球100位最佳甜點大師的榮譽；香港是其首間落戶的海外分店，Giovanni Pina 更親自坐鎮，那就算不能遠飛；都能吃到原裝風味。要做出絕世糕點，優質食材是首要條件，Giovanni Pina 以數種不同特性的麵粉(軟硬度、柔韌性、彈性及筋度)調配出十多種不同的獨家配方，烘焙出帶有不同口感及有特色的產品。研究完餐牌，我們揀了其中三款蛋糕，另再加一些迷你撻。迷你撻的種類非常多樣，款款都吸引，同樣揀了幾款試試，特別喜歡的有「迷你酥皮吉士卷」，竟有多達144層的厚度，咬落零舍酥脆香口，中間還夾雜一層香甜的吉士醬，非常可口。「星星果醬撻」有點似美國隊長的盾牌，一眼便被它吸引住了。「開心果撻」味道濃郁甜美，口感幼滑，也屬必吃之一。棋盤蛋糕Scacchiera～維持80年代的傳統賣相，切開後原來中間有五層，每一層嘅黃金比例也做得很好，深色嘅係chocolate custard，淺啡色係hazelnut c
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這間始建於1920 年的百年意大利糕餅品牌，其第三代傳人兼主廚，與品牌同名的Giovanni Pina，曾獲國際糕點獎金牌及全球100位最佳甜點大師的榮譽；香港是其首間落戶的海外分店，Giovanni Pina 更親自坐鎮，那就算不能遠飛；都能吃到原裝風味。
要做出絕世糕點，優質食材是首要條件，Giovanni Pina 以數種不同特性的麵粉(軟硬度、柔韌性、彈性及筋度)調配出十多種不同的獨家配方，烘焙出帶有不同口感及有特色的產品。
研究完餐牌，我們揀了其中三款蛋糕，另再加一些迷你撻。
迷你撻的種類非常多樣，款款都吸引，同樣揀了幾款試試，特別喜歡的有「迷你酥皮吉士卷」，竟有多達144層的厚度，咬落零舍酥脆香口，中間還夾雜一層香甜的吉士醬，非常可口。「星星果醬撻」有點似美國隊長的盾牌，一眼便被它吸引住了。「開心果撻」味道濃郁甜美，口感幼滑，也屬必吃之一。
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星星果醬撻
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開心果撻
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棋盤蛋糕Scacchiera～
維持80年代的傳統賣相，切開後原來中間有五層，每一層嘅黃金比例也做得很好，深色嘅係chocolate custard，淺啡色係hazelnut cream，帶濃郁嘅榛子香，口感鬆軟滑溜，係意大利嘅經典甜品。
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榛子朱古力慕絲Nocciolacioc～
意大利的榛子醬充滿着不一樣的香味，與朱古力非常搭配，腍滑香甜，蛋糕面鋪上朱古力片及香脆的榛子仁，好睇又好食！
榛子朱古力慕絲
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蛋白檸檬撻Lemon Meringue Tart ～
主廚堅持採用意大利南部產的檸檬，取其微酸帶獨特的芳香；遭火槍輕燙過的蛋白霜軟棉香滑，與內裡的吉士醬、紅莓及藍莓果肉非常搭配；撻底酥脆，每一口也是美味。
蛋白檸檬撻
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地道的意大利雪糕 Gelato (Tiramisu 及Rum & Raisin)脂肪含量偏低，純天然水果、混了酒香的Tiramisu 蛋糕，是大人的味道，很好吃！
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意大利雪糕 Gelato
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再加杯米蘭風味的Latte及期間限定的科莫湖咖啡 ，便是完美的收結。
科莫湖咖啡
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Latte
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Pasticceria Giovanni Pina 1920(K11 Musea)
地址: 尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea2樓217號舖
電話: 27551123
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