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2015-08-08
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在佐敦區工作了三年多，由日到夜、由茶餐到日菜再到西餐，林山道內遍布了找吃的足跡。然而在云云的火鍋店裡，卻只曾光顧過以走地雞聞名的那家雞煲。這夜朋友聚首，終於迎來了在山林道的第二鍋。放工來到山林道的尚上下夏，大概時間尚早，客人未算很多。平日只在柯士甸道的十字路口看到這店的易拉架廣告，今回首次走進店內，環境並沒有想像中寬闊，說真的其實還有點窄 (店員整夜都在碰到我們的枱角)。這裡的雞煲可選單鍋或鴛鴦鍋，除了雞全隻或半隻外，也可選指定的部位。由於我們之間有辣有不辣，所以便選了鴛鴦鍋，而為了啖啖肉也挑了雞脾肉作鍋。雞鍋來的時候，單看配料其實難以分辨，只能靠那辣椒作指引。雞脾肉經過十多分鐘的煲煮後仍見嫩滑，吸收了配料的味道後更為惹味。不過正如兩邊配料不盡相同，兩邊雞鍋的底味大致相同，差別就只有那一股麻辣感。雞煲鴛鴦鍋不辣雞脾(例牌) $88 配 養生藥膳湯 $28辣雞脾(例牌) $88 配 足料龍蝦湯 $28差不多清掉雞肉，便是湯底出場的時間。雖然店子號稱養生雞煲火鍋，但觀乎整個餐牌，養生的就只有藥膳湯及美顏湯。待湯滾起的時候試了兩口，養生藥膳湯散發挺香的藥材味，而龍蝦湯的味道則被辣鍋所掩蓋。由
放工來到山林道的尚上下夏，大概時間尚早，客人未算很多。平日只在柯士甸道的十字路口看到這店的易拉架廣告，今回首次走進店內，環境並沒有想像中寬闊，說真的其實還有點窄 (店員整夜都在碰到我們的枱角)。
這裡的雞煲可選單鍋或鴛鴦鍋，除了雞全隻或半隻外，也可選指定的部位。由於我們之間有辣有不辣，所以便選了鴛鴦鍋，而為了啖啖肉也挑了雞脾肉作鍋。
雞煲鴛鴦鍋
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雞煲鴛鴦鍋
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雞煲鴛鴦鍋
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雞煲鴛鴦鍋
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雞煲鴛鴦鍋
不辣雞脾(例牌) $88 配 養生藥膳湯 $28
辣雞脾(例牌) $88 配 足料龍蝦湯 $28
差不多清掉雞肉，便是湯底出場的時間。雖然店子號稱養生雞煲火鍋，但觀乎整個餐牌，養生的就只有藥膳湯及美顏湯。待湯滾起的時候試了兩口，養生藥膳湯散發挺香的藥材味，而龍蝦湯的味道則被辣鍋所掩蓋。
由於有幾個人，還是點拼盤較划算，而且也能多試其他火鍋料，所以先來一客充滿牛氣的牛魔王拼盤。
牛魔王拼盤
$398
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由本地靚牛皇、安格斯牛小排、牛柳粒、黑牛柏葉、牛脷托及牛爽喉組成的牛魔王拼盤，單看份量已見超值。
牛魔王拼盤
$398
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牛魔王拼盤
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肉身較為紅潤的本地牛皇，脂肪分佈較少，吃來嚼勁十足，惟肉香不算濃。
牛魔王拼盤
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脂肪紋理較本地牛皇清晰的安格斯牛，油花豐腴，質感嫩腍。
牛魔王拼盤
$398
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牛柳粒牛柳粒是這夜唯一吃得到羶香的肉類，充份演繹了牛肉不肥不吃的道理。
牛魔王拼盤
$398
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牛魔王拼盤
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看到厚切像魷魚的牛爽喉，平時不好內臟的我也嚐了一件。談不上有牛味的失爽喉與黑柏葉一樣，吃的大概只是爽彈口感。
牛脷托
將偏薄的牛脷在鍋裡灼一灼，爽口中滲出牛脷不常遇到的油香。
原條桂花
$118
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原條桂花
$118
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桂花魚，吃的是其鮮脆。這晚點來一條桂花魚，爽脆有餘而魚香十足，魚鮮味看來都走到湯底裡去。
手打香蕉墨丸
$88
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不說有餡料的話只是較正常大些少的墨丸，但輕輕一咬，香蕉那股獨特的香氣隨即爆發，好不有趣！
手打香蕉墨丸
$88
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芝麻麻吉燒
$58
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芝麻麻吉燒
$58
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麻吉燒即是麻糬燒的親戚吧，雖然是黑黑一糰，但味道與芝麻湯圓九成相似，芝麻味很香就是了。
醬爆鮮蝦丸
$58
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還以為會很爆的說，小心翼翼地咬卻沒有爆醬的震撼。
醬爆鮮蝦丸
$58
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生猛海蝦
$88
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生猛海蝦
$88
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海蝦雖然早已被竹籤固定了而失卻生猛感，但爽口的蝦肉蘊含淡淡的鮮味，火鍋配料來說算是不錯。
鬼馬墨魚
$58
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倒引人聯想的名字，其實是在油炸鬼上了墨魚滑。甫上桌時仍是熱騰騰的油炸鬼，店員說只需將墨魚滑向下放進鍋裡一分鐘便成。
鬼馬墨魚
$58
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鮮蝦雲吞
$58
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鮮蝦雲吞
$58
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雲吞的蝦及豬肉比例出奇地高，咬了一口，除了吃到蝦的鮮味外，也看到蝦肉的飽滿，很正~
韮菜豬肉餃
$58
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什菰籃
$69
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味道與平時吃的菇類不盡相同，不過有5款菇，什菰籃之名夠晒貨真價實。
自家製響玲
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外型較其他店子的來得修長，夾起時也夠鬆脆，蘸了湯汁後也不覺油膩。
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味道不算特別，彷如某牌子的蜜糖菊花茶的味道吧。
還記得韜韜常說打邊爐最緊要個爐，小弟則覺得最緊要始終是食材。尚上下夏的食材或許未致於很高級，但新鮮的味道與創意的配料，已教人津津樂道了。不過，還是覺得雞煲與火鍋分開吃，味道會更為可取。
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