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2016-07-14
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沾麵ROUND 2開始, 今次到"尖東富士山55"沾麵專門店, 既然打正旗號我就滿心期待. 這店是位於忌廉哥舊址隔幾個鋪位, 自忌廉哥搬遷後不知會否影響附近食店既生意呢? 今天是星期六中午, 不是上班日又未到繁忙午市, 所以食客都不多, 更不用等位. 店內座位有BAR位及一般位, 空間頗鬆動, 我們被偏到BAR位. 好像一般日式麵店自己tick紙仔, 揀湯底及配料....... 原來這裡還有湯拉麵, 撈麵及其他小食, 不是獨沽一味沾麵.每個位上都有一個電磁爐, 望望隔離位食客, 先知原來用來暖住啲湯這個配料像雪菜帶點辣及芝麻, 頗惹味, 但湯汁已夠味本人覺得不用加.每間沾麵店都有教客人沾麵食法, 這對香港人始終是陌生, 相對在日本我去過的那間是沒有教學的.主角未到, 先嚐煎餃子, 比一般食開既豐滿, 有點像白肉腸. 餡料豐富, 如可以再煎香點會更美味.櫻花蝦沾麵 ~ 主角上場, 超多櫻花蝦浮面好吸引, 鍋子就是配合電磁爐. 其他配料: 麵, 雞蛋, 义燒, 蔥, 荀就分開另一碗. 湯底不是我食開的又濃又杰既沾醬, 而是帶著椰菜及櫻花蝦既清甜味道, 所以不會膩, 喝也不會感到鹹
每個位上都有一個電磁爐, 望望隔離位食客, 先知原來用來暖住啲湯
這個配料像雪菜帶點辣及芝麻, 頗惹味, 但湯汁已夠味本人覺得不用加.
每間沾麵店都有教客人沾麵食法, 這對香港人始終是陌生, 相對在日本我去過的那間是沒有教學的.
煎餃子(5隻)
$31
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櫻花蝦沾麵
$98
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櫻花蝦沾麵 ~ 主角上場, 超多櫻花蝦浮面好吸引, 鍋子就是配合電磁爐. 其他配料: 麵, 雞蛋, 义燒, 蔥, 荀就分開另一碗. 湯底不是我食開的又濃又杰既沾醬, 而是帶著椰菜及櫻花蝦既清甜味道, 所以不會膩, 喝也不會感到鹹. 但本人都是偏愛濃郁帶杰既海鮮湯底. 麵質要讚, 煙韌像手打烏冬. 义燒肥瘦適中, 但糖芯蛋不夠流心. 教學上會提議加飯及芝士進湯變芝士湯飯, 但本身麵既份量頗多, 我們已飽沒有試飯.總括我都是喜愛長沙灣那店, 湯頭較濃郁吸引我.
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