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2018-05-02
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佐敦食肆林立, 最近留意到呢間係吳松街幾光鮮既麵鋪, 入去試試。有別於平時車仔麵通常裝修擺設都唔會點花心思, 呢到一入去明顯格外乾淨企理, 牆身以偽白磚牆身配以非常光猛既燈光, 令人入去都精神為之一震呢! 一洗車仔麵檔污糟難耐感覺。滷水雞翼 $28雞翼雖然唔係我愛但朋友想點, 所以揀左3隻, 雞翼非常上色, 一睇就知係炆左好耐, 一咬即開既肉, 滷水味道濃郁, 如果加添少少滷水既甜就更有層次~滷水蛋 $6隻相比起滷水雞翼, 滷水蛋更是我杯茶, 大大隻, 表面上色內裏都算入味。雙餸車仔麵 配新竹米粉我既首選一定豬潤!! 要食到好食既豬潤確係唔易, 另外係台灣紅燒牛肉同鮮牛肉兩者揀左後者。麵類選擇甚多, 常見既烏冬、上海麵都有, 台灣麵、新竹米粉同江門米粉等比較細分既麵類都有, 我就揀左新竹米粉!豬潤大約七片, 幾厚切, 口感頗為爽彈亦夠滑身, 牛肉片應該醃得幾長時間, 所以非常爽口, 餸份量算多, 而麵量更多, 一定夠飽, 而湯無需要選擇因為係餐廳自己以乾貝、豬骨連肉等材料煲製多小時, 唔加味精令湯底清淡, 個人會偏好濃味少少既湯。另一碗同樣點左豬潤, 仲有香菇肉燥同埋加錢要左豬手, 麵
滷水雞翼 $28
雞翼雖然唔係我愛但朋友想點, 所以揀左3隻, 雞翼非常上色, 一睇就知係炆左好耐, 一咬即開既肉, 滷水味道濃郁, 如果加添少少滷水既甜就更有層次~
滷水蛋 $6隻
相比起滷水雞翼, 滷水蛋更是我杯茶, 大大隻, 表面上色內裏都算入味。
雙餸車仔麵 配新竹米粉
我既首選一定豬潤!! 要食到好食既豬潤確係唔易, 另外係台灣紅燒牛肉同鮮牛肉兩者揀左後者。麵類選擇甚多, 常見既烏冬、上海麵都有, 台灣麵、新竹米粉同江門米粉等比較細分既麵類都有, 我就揀左新竹米粉!
豬潤大約七片, 幾厚切, 口感頗為爽彈亦夠滑身, 牛肉片應該醃得幾長時間, 所以非常爽口, 餸份量算多, 而麵量更多, 一定夠飽, 而湯無需要選擇因為係餐廳自己以乾貝、豬骨連肉等材料煲製多小時, 唔加味精令湯底清淡, 個人會偏好濃味少少既湯。
另一碗同樣點左豬潤, 仲有香菇肉燥同埋加錢要左豬手, 麵類選擇左韓式粉絲, 同樣量多, 比米粉更加吸湯力高, 所以更飽肚。
香菇肉燥味道比想像中正宗, 肥瘦肉比例大約3比7, 唔會好似台灣正宗滷肉飯果D肥膏太多既油膩版, 味道香濃, 店主話用左正宗台式方法製, 自己以前都整過肉燥, 要製作正宗肉燥用料繁多, 呢到既肉燥味濃, 雖然唔係配白飯, 但連埋本身無味精偏淡既湯底就好夾, 另外豬手睇落淺色, 但都用左唔少調味料烹煮, 口感介雜住爽彈同帶膠質既韌性, 味道有驚喜!
雖然好飽但都再叫左個小圓餅, 因為係台式食物但係台灣郤無見過, 一客五件size迷你, 煎得外皮金黃色, 趁熱食依然香脆, 一咬就見到內裏閃閃生輝既汁, 饀味道同配料有啲似生煎包既肉饀, 幾特別, 不過有點兒油膩。
飲品見到有自家製既洛神花茶同雪梨水, 毫不猶疑地叫左~~~ 兩者都好濃唔會溝到好稀, 個人更推洛神花茶, 酸中帶清甜, 自家製既健康感。
另外值得一提係小店既職員們都好好服務態度
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