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2017-08-18
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早前在尖沙咀街頭我已經留意到黃記煌十分搶眼的橫額，原來這間新開的火鍋店，在內地非常有名的，各省市有超過500間加盟店，聽說和海底撈齊名呢！黃記煌主打三汁燜鍋，意思就是不加水，靠食物與蔬菜自身的水分將食物燜熟，務求食到食物的原味。燜鍋款式很多，我們選了比較少見的牛蛙燜鍋配秘製鹹鮮醬。職員先拿岀一個極高的紅色層層塔，然後逐層展示。先放有中藥成分和植物油的底油，然後舖上五顏六色的蔬菜，如紅棗、紅薯、蘿蔔、杞子、西芹等，最後放上田雞腿。蓋上蓋子後燜5分鐘，店員就加入秘製鹹鮮醬，最後燜多五分鐘就大功告成了。田雞肉燜得非常滑嫩，保留肉汁，配合秘製醬汁，十分惹味。蔬菜也軟腍爽甜，我特別喜歡吃蘿蔔，吸收醬汁特別入味。吃光所有田雞肉，可以加高湯變成打邊爐。我們另加了澳洲霜降牛面頰肉（$178）。牛肉雪花紋漂亮，帶有少少牛筯，咬落甚有嚼口，而且愈嚼愈有牛味。脆肉鯇（$68）煮滾後口感軟腍，未有我喜歡的爽脆口感。反而白鱔片（$88）甚有驚喜，不但口感爽脆帶滑，魚味也突出香濃，好味！鮮腐竹($35)和娃娃菜($35)、唐生菜($35)都是火鍋必備的，蔬菜吸收高湯和其他配料的精華，鮮甜又健康。雖然已經吃得飽足，
黃記煌主打三汁燜鍋，意思就是不加水，靠食物與蔬菜自身的水分將食物燜熟，務求食到食物的原味。燜鍋款式很多，我們選了比較少見的牛蛙燜鍋配秘製鹹鮮醬。
職員先拿岀一個極高的紅色層層塔，然後逐層展示。
先放有中藥成分和植物油的底油，然後舖上五顏六色的蔬菜，如紅棗、紅薯、蘿蔔、杞子、西芹等，最後放上田雞腿。
蓋上蓋子後燜5分鐘，店員就加入秘製鹹鮮醬，最後燜多五分鐘就大功告成了。
田雞肉燜得非常滑嫩，保留肉汁，配合秘製醬汁，十分惹味。蔬菜也軟腍爽甜，我特別喜歡吃蘿蔔，吸收醬汁特別入味。
吃光所有田雞肉，可以加高湯變成打邊爐。
我們另加了澳洲霜降牛面頰肉（$178）。牛肉雪花紋漂亮，帶有少少牛筯，咬落甚有嚼口，而且愈嚼愈有牛味。
脆肉鯇（$68）煮滾後口感軟腍，未有我喜歡的爽脆口感。
反而白鱔片（$88）甚有驚喜，不但口感爽脆帶滑，魚味也突出香濃，好味！
鮮腐竹($35)和娃娃菜($35)、唐生菜($35)都是火鍋必備的，蔬菜吸收高湯和其他配料的精華，鮮甜又健康。
雖然已經吃得飽足，但有甜品作結始終更加完滿。
這裡的甜品全是來自許留山，而新開張期間更有原價$42的「芒之戀」送，能一次過試齊三款許留山招牌--芒果糯米糍、多芒小丸子及多芒亮晶晶。我較喜歡後兩者，煙煙韌韌的小丸子和滑溜爽口的亮晶晶都口感十足。
四人分享不夠喉，我們又加點多芒亮晶晶（$38）和多芒西米撈（$38），現在這個天氣吃真是消暑呀，芒果又香甜，正！
雖然是新開張，但店員服務殷切有禮，也有詳細介紹每款食材，表現專業，值得一讚。
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