Video
Read full review
2012-04-20
936 views
如果是一大班男生聚首晚飯，地點不用太過華麗，吃些小炒，喝啤酒，高談闊論，絕對是男人的浪漫。友人J先生日前發起飯局，其實本來也有一位女生前往，後來她臨時來不了，最後，演變成為全男班的飯局。地點方面，他選了位於油麻地砵蘭街，近廟街的煊記。是晚連同我七子在內，沒有一個人來過。位於長生店旁邊的煊記，我們百無禁忌，天不怕地不怕，就算來到砵蘭街也理直氣壯，我一直認為此店是以火鍋為主，原來小菜也大受歡迎，由其是順德菜，即是河鮮的那一類吧。此店的河鮮主要是鯇魚，鯪魚，首先來一道爽滑魚皮，特別在連同柚子肉一起吃，不過魚皮的質感頗硬，不及七喜小廚的爽。鯪魚球的最佳拍檔是誰？蜆芥是也，好此道者，愛得義無反顧，恨就恨之入骨。非常極端，沒有中間路線。大頭菜陳皮蒸牛腱一大碟，牛腱質感爽脆不韌，還帶有一點陳皮香。豉油王雞腸爽口入味，不過雞腸沒有肥膏，未算肥美，欠一點油脂香。薑荵爆鯇魚腩水準平平，不論是惹味，火氣程度略欠，比同區的新興棧差，幸好魚肉本身沒有泥味。一向喜歡吃魚卜，這裡的魚卜是以美極鮮醬油來爆，爽脆而充滿膠質的魚卜，沾滿美極醬油的香氣，與平日吃慣的薑荵爆是兩種不同的感覺。順德其中一道名菜，污糟雞，是以一大
友人J先生日前發起飯局，其實本來也有一位女生前往，後來她臨時來不了，最後，演變成為全男班的飯局。
地點方面，他選了位於油麻地砵蘭街，近廟街的煊記。是晚連同我七子在內，沒有一個人來過。
位於長生店旁邊的煊記，我們百無禁忌，天不怕地不怕，就算來到砵蘭街也理直氣壯，我一直認為此店是以火鍋為主，原來小菜也大受歡迎，由其是順德菜，即是河鮮的那一類吧。此店的河鮮主要是鯇魚，鯪魚，首先來一道爽滑魚皮，特別在連同柚子肉一起吃，不過魚皮的質感頗硬，不及七喜小廚的爽。
鯪魚球的最佳拍檔是誰？蜆芥是也，好此道者，愛得義無反顧，恨就恨之入骨。非常極端，沒有中間路線。
大頭菜陳皮蒸牛腱一大碟，牛腱質感爽脆不韌，還帶有一點陳皮香。
豉油王雞腸爽口入味，不過雞腸沒有肥膏，未算肥美，欠一點油脂香。
薑荵爆鯇魚腩水準平平，不論是惹味，火氣程度略欠，比同區的新興棧差，幸好魚肉本身沒有泥味。
一向喜歡吃魚卜，這裡的魚卜是以美極鮮醬油來爆，爽脆而充滿膠質的魚卜，沾滿美極醬油的香氣，與平日吃慣的薑荵爆是兩種不同的感覺。
順德其中一道名菜，污糟雞，是以一大盤雞件，連同杞子，蔥段來蒸，因為用上鮮雞，所以雞味突出，雞肉帶有彈性，隨雞附送甘香，粉嫩的雞肝，無以尚之。
留得火爐在，那怕無鍋燒，我們不吃火鍋，也來一客清湯蝴蝶腩，湯身清澈，味道不甚突出，蝴蝶腩帶點脂肪，肉質軟淋鬆化，配菜的蘿蔔，與湯身一樣地平平無奇。近年經常吃飯焗魚腸，這裡的焗魚腸蛋香不夠，魚腸頗瘦，雖然沒有腥臭味，但欠缺甘香感，水準只說是不過不失。
另一道以美極醬油為本的小炒 - 美極汁爆鱔片，爆得夠入味，香氣四溢的鱔片帶點爽口，還是不錯的水準。
最基本的小炒 - 椒鹽鮮魷，肉質老了一點，而且椒鹽不夠香。琵琶豆腐與煎藕餅是一般水準，味道不算突出，也不難吃。太子蝦卷的名字由來，實在不得而知，亦不用去深究，幸好金黃的外表，入口鬆化，質感亦彈牙，佐酒一流。滑蛋炒牛乳味道太鹹，兼炒得有點老，沒有留下一點蛋汁。
當在餐牌上看見一道豬油渣炒麵，大喜，我說：（一定要叫！）當想到在新加坡吃到的炒粿條，連同豬油渣一起炒，吸收香濃醬汁的麵條，再咬到一口豬油渣，嘩，正！為了美味，折壽五年也在所不計。當炒麵上桌，只見豬油渣在面，好像是一對愛侶，勉強走在一起，果然，兩者同床異夢，油渣還油渣，麵還麵，將油渣放上面，只是求其敷衍了事。
吃了十多款菜式，加上啤酒，汽水，七個人總共千五元埋單，平均每人二百多的消費，老實說，實在有點失望，以這個價錢來說，可以找到比煊記更好水準的食店。起碼，在荔枝角道的珠江，或界限街的龍鳳廚坊，大家同樣是以有特色的小炒作招牌，價錢只是煊記的一半，但味道好得多。
Post
