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2021-03-12
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煌府是婚宴式酒樓，交通方便，歐式浪漫裝修，多婚宴特價套餐。人人都知，卻不是日常飲茶晚餐的好選擇。荃灣南豐中心，地鐵總站旁，有傳統酒樓名豐盛，在疫情下倒下。煌府借屍還魂，結束了自己在同一大厦的分店，欲在此重新做起。略為裝修了，平實了，不離地了。對比同一大厦的百好集團酒樓，更顯平實。連水晶燈都沒有。洗盡鉛華的結果如何？心血盡在幾碟特價餸菜。既便宜亦有特色。招牌平價餸有6樣。薑葱鮮蠔煲與衆不同，不同凡品。類似西式砵酒焗蠔，但不淋酒，回鍋用薑葱再焗。每粒都被爐火充份沐浴，外脆內酥。入口似金蠔，香鮮帶甜。這是我第一次吃到中西並用烹調法。亦可說是沙鍋魚頭煲的古法。另一特價菜煮多寶魚卻強差人意。煮功無問題，只是魚不新鮮。推薦價海鮮系列可淘寶，有22款，足以設計為海鮮盛宴。比被綑綁的套餐或以斤計的海鮮價化算。如真是辦海鮮宴，可到楊屋道買海鮮，每斤60元蒸海鮮，每斤100元炸焗炒海鮮。選了金沙蛋黃炒蟹，以考厨房功藝。每件蟹都有濃郁蛋黃味，咸香惹味。一蟹一碟，158元是合理。其他餐單之中，我們選了有特色的花膠排骨煲。排骨亦是先爆炒，鎖定豬肉汁，精華卻盡入花膠扒。花膠扒厚肥不嚡，令人驚喜。2021年了，傳統
荃灣南豐中心，地鐵總站旁，有傳統酒樓名豐盛，在疫情下倒下。煌府借屍還魂，結束了自己在同一大厦的分店，欲在此重新做起。
略為裝修了，平實了，不離地了。對比同一大厦的百好集團酒樓，更顯平實。連水晶燈都沒有。
洗盡鉛華的結果如何？心血盡在幾碟特價餸菜。既便宜亦有特色。
招牌平價餸有6樣。薑葱鮮蠔煲與衆不同，不同凡品。類似西式砵酒焗蠔，但不淋酒，回鍋用薑葱再焗。每粒都被爐火充份沐浴，外脆內酥。入口似金蠔，香鮮帶甜。這是我第一次吃到中西並用烹調法。亦可說是沙鍋魚頭煲的古法。
另一特價菜煮多寶魚卻強差人意。煮功無問題，只是魚不新鮮。
推薦價海鮮系列可淘寶，有22款，足以設計為海鮮盛宴。比被綑綁的套餐或以斤計的海鮮價化算。
如真是辦海鮮宴，可到楊屋道買海鮮，每斤60元蒸海鮮，每斤100元炸焗炒海鮮。
選了金沙蛋黃炒蟹，以考厨房功藝。每件蟹都有濃郁蛋黃味，咸香惹味。一蟹一碟，158元是合理。
其他餐單之中，我們選了有特色的花膠排骨煲。排骨亦是先爆炒，鎖定豬肉汁，精華卻盡入花膠扒。
花膠扒厚肥不嚡，令人驚喜。
2021年了，傳統酒樓應定位為粵式海鮮專門店。一般小菜，很多類型的食店都做到。
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