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2012-03-26
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位於QRE 23樓的Zummer，為近期新開的西式食店中，較有興趣的一間。報紙雜誌專欄中的相片和簡介都十分吸引，早已令我心癢癢，沒想到友人會認識這裡的老闆。因利乘便，這一天就受到店方邀請，和一眾食友來試試菜。店裡主要分兩層，23樓是酒吧，雖未全面開放，但舒適的環境令人很想坐下喝一杯。畢竟灣仔區有級數的酒吧不算多，也是一個商業區，下班和一眾知己靜靜的談天說地，這裡可能會是你的好選擇。這裡樓高兩層，除了之前提過的23樓，25樓是fine dinner的一層。這裡沒有24樓，電梯也不能直接到25樓。23和25樓之間有著有個很大的酒櫃，喜歡喝酒的朋友相信看到這酒吧和酒櫃應該十分高興。樓上的環境更為優雅，為了照顧客人，檯和檯之間分隔得很開，減少被不認識的人談天是的聲浪影響。中間一張長檯可以合併成一張長桌，十多人吃飯也不成問題，環境也很舒適。麵包是自家製的，熱烘烘的，味道不錯。餐前小吃還有以牛面頰肉做成的小肉餅，牛味濃郁，放在湯匙上，一口一件，份量剛好。頭盤阿拉斯加蟹肉塔由蟹肉、牛油果、蕃茄三層做成，酸酸甜甜的味道，令人開胃。天婦羅軟嗀蟹凱撤沙律是我最喜歡的頭盤，新鮮的凱撤沙律，配上炸得香口不油膩
店裡主要分兩層，23樓是酒吧，雖未全面開放，但舒適的環境令人很想坐下喝一杯。畢竟灣仔區有級數的酒吧不算多，也是一個商業區，下班和一眾知己靜靜的談天說地，這裡可能會是你的好選擇。
這裡樓高兩層，除了之前提過的23樓，25樓是fine dinner的一層。這裡沒有24樓，電梯也不能直接到25樓。23和25樓之間有著有個很大的酒櫃，喜歡喝酒的朋友相信看到這酒吧和酒櫃應該十分高興。
樓上的環境更為優雅，為了照顧客人，檯和檯之間分隔得很開，減少被不認識的人談天是的聲浪影響。中間一張長檯可以合併成一張長桌，十多人吃飯也不成問題，環境也很舒適。
麵包是自家製的，熱烘烘的，味道不錯。
餐前小吃還有以牛面頰肉做成的小肉餅，牛味濃郁，放在湯匙上，一口一件，份量剛好。
頭盤阿拉斯加蟹肉塔由蟹肉、牛油果、蕃茄三層做成，酸酸甜甜的味道，令人開胃。
天婦羅軟嗀蟹凱撤沙律是我最喜歡的頭盤，新鮮的凱撤沙律，配上炸得香口不油膩的軟殼蟹，好吃。北海道刺身帶子薄切令人有點失望。酸酸的柚子和檸檬調味的確可以減低三文魚籽的腥味，但卻把帶子的鮮味也搶去了。帶子薄切也浪費了帶子的口感，這一味還有待改進。
和牛生菜包以碎和牛配生菜絲，用意是減低頭盤的油膩感，再加上日式燒汁，感覺真有點像中式的生菜包。底部的炸粉絲也有增加口感的用處，意念很好，但整體吃起來，還需再調整一下味道的平衡。
溫泉蛋紅菜頭意大利飯賣相很美，吃前先把溫泉蛋破開，把飯和蛋黃混和再吃。蛋香和紅菜頭味道很夾，混和一起吃是最好味的。不過因為蛋本身已經較濕，而且紅菜頭飯也煮得比較濕和腍，這個意大利飯是比正常意大利飯潤濕的。後來問了一下店方，原來是因為大部份人客都覺得濕一點比較好，店方才從善如流作出了相應的改動。我個人還是比較吃正宗的意大利飯，相信味道會更好。
芝士白汁煙肉闊條麵香氣撲鼻，白汁掛滿意大利粉，吃的時候再帶點煙肉咸香，味道不錯。
酥皮焗釀春雞以薄薄的腐皮包著雞肉、鵝肝等材料，酥皮不油也香，雞肉嫩滑。但稍微浪費了鵝肝，鵝肝最好吃應該是煎過滿口鵝油的感覺，反而炸過的酥皮味道更強烈，害鵝肝有點變成鵝肝醬的味道了。
黃金比目魚柳可以說是這裡的另一招牌菜，黃金的意思是指以咸蛋黃來烹調比目魚，情況就有如中式的黃金蝦。個人覺得咸蛋味道過於強烈，搶去了比目魚的味道，而且做得也乾了點。底部的紅菜頭汁和黃金比目魚柳味道一咸一甜，如果只為美觀，個人覺得可以換成另一味道配合的醬汁會較好。
牛尾肉醬意粉誠意十足，先燴好牛尾，再起肉和意粉一起煮成，牛尾味道濃烈，配合酸酸的蕃茄，味道不錯。
蟹皇蜆肉扁意粉以海鮮為主，這個蟹皇忌廉汁以蟹膏以做成，味道十分濃烈，配扁意粉能沾上的醬汁更多，吃的時候咸香十足。新鮮的蜆肉和這蟹皇醬也很配，是最為喜歡的一味pasta。炭燒牛柳配大蝦最為四平八穩，這一味只要用料好，燒的時候留意火喉，很難會不好吃，這裡絕對做到不錯。
是日試了幾款甜品，什果沙巴翁微微燒過表面，上面再放一小球雲尼拿雪糕。雜莓的水份感覺有點把蛋弄得過濕，除此之外個人覺得味道還是不錯的，頗合我口味。
心太軟朱古力布甸比較失望，不太流心的心太軟，蛋糕也不是很脆，或許從名字已可知一二，既像心太軟，卻又像布甸蛋糕。
不過話分兩頭，這個心太軟的朱古力味還是很香濃的，旁邊的白朱古力雪糕味道也很特別，整體味道也互相呼應，可能改一改名字已經沒有大問題。
木糠布甸可能是這裡的招牌甜品，上面那Z字樣正正代表了店名。像Tiramisu的外表和做法，忌廉是減少了的，頂層餅碎也磨得較粗，另再配合Oreo餅碎，無論口感味道都很特別，個人頗喜歡這個甜品，不過有點像Tiramisu的做法確實不像大家心目中的木糠布甸，為免混淆，還是想一想另一個名字會比較好。士多啤梨千層酥是較為普通的一味甜品，酥皮和吉士都是水準，卻有欠驚喜，還好外表美觀，吃的時候心情也會愉快點。
咖啡誘惑的確恰如其名，有著Baileys Mousse、Tiramisu、咖啡啫哩幾款咖啡成品調成，咖啡味十分重，再加上那份酒香，吃得人心花怒放。這一夜的菜式有好有不好，也有不少可改進的地方。店方也十分正面地聆聽大家的聲音，從不少菜式是之前人客給予意見後改進已可見一班。
從最後的談話中，感受到店主對飲食的熱情，最後希望Zummer能愈做愈好，再一次謝謝招待。
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