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2018-12-07
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早一年半年前, 香港台風盛行,一時間, 多間台式菜如雨後春筍, 有些專門台灣牛肉麵, 也有些是台菜店既有貴族遊戲, 也有街角遊記, 但熱潮過後, 經過一輪混戰, 經過高山低谷, 汰弱留強仍能站得住腳的, 甚至仍在不斷擴張版圖的, 肯定是箇中強者, 我信群眾口味, 也信自己條脷恰巧見到"古早味原住台灣"走進餐廳，見餐牌有出現：透抽，馬告，吻仔魚，山藥等等菜式名稱，感覺上已經非常濃郁台灣味。酥炸鹽酥雞地道正港台灣做法, 油溫及沾上地瓜粉處理得恰到好處, 鮮脆而不油膩,熱呼呼的上枱, 襯熱放入口, 閉上眼一口一啖, 彷如身處台北街頭花枝蝦排估你唔到之作, 一般街外泰菜, 蝦餅墨魚餅打至起膠, 搓成餅狀,但呢個花枝蝦排, 既有打成膠的口感, 內仍附有不少花枝及蝦肉(見圖)滿滿的塞爆整份, 很是滿足啊 !!古早味滷白菜呢一個滷白菜(亦有台灣人稱為白菜滷), 自從我在台南吃過後便念念不忘(台灣吃時好像是有魚皮的),有一次朋友介紹, 在銅鑼灣蘭芳道一家台菜店吃過後, 才找回絲絲記憶, 可惜最近發現店舖已經不在了坊間不多台灣食店有供應此款台灣味濃的家常菜, 想不到此店竟有供應 !!燉煮後的白菜又軟又入
早一年半年前, 香港台風盛行,
一時間, 多間台式菜如雨後春筍, 有些專門台灣牛肉麵, 也有些是台菜店
既有貴族遊戲, 也有街角遊記,
但熱潮過後, 經過一輪混戰, 經過高山低谷, 汰弱留強
仍能站得住腳的, 甚至仍在不斷擴張版圖的, 肯定是箇中強者,
我信群眾口味, 也信自己條脷
恰巧見到"古早味原住台灣"走進餐廳，見餐牌有出現：透抽，馬告，吻仔魚，山藥等等菜式名稱，感覺上已經非常濃郁台灣味。
酥炸鹽酥雞
地道正港台灣做法, 油溫及沾上地瓜粉處理得恰到好處, 鮮脆而不油膩,
熱呼呼的上枱, 襯熱放入口, 閉上眼一口一啖, 彷如身處台北街頭
花枝蝦排
估你唔到之作, 一般街外泰菜, 蝦餅墨魚餅打至起膠, 搓成餅狀,
但呢個花枝蝦排, 既有打成膠的口感, 內仍附有不少花枝及蝦肉(見圖)
滿滿的塞爆整份, 很是滿足啊 !!
古早味滷白菜
呢一個滷白菜(亦有台灣人稱為白菜滷), 自從我在台南吃過後便念念不忘(台灣吃時好像是有魚皮的),
有一次朋友介紹, 在銅鑼灣蘭芳道一家台菜店吃過後, 才找回絲絲記憶, 可惜最近發現店舖已經不在了
坊間不多台灣食店有供應此款台灣味濃的家常菜, 想不到此店竟有供應 !!
燉煮後的白菜又軟又入味；湯汁裏頭有著的清甜的, 配個白飯都已經可以滿足的一餐了
古早味牛肉麵
牛肉麵大家可能比較熟悉, 因為香港台菜店都一定會有供應的
感覺上仍屬於高分之作, 單單是"齊料足料"已經唔係太多家店, 很多店就單是紅蘿蔔/酸菜, 已經難見全齊,
麵條用上寬條, 更能吸汁
新竹炒米粉
同樣地, 新竹炒米粉, 我在台灣吃過的, 大多數都沒有無緣無故地在成品後加上肉燥/魯肉,
除非是事先註明"肉燥新竹炒米粉"吧,
否則, 一般足料齊料, 就這來直接來, 已經很好味道的了,
古早味這家店, 便已經很是足夠, 油葱酥、紅蘿蔔絲、香菇絲、蝦米和五花肉等等,
廚師處理得宜, 已經有很足夠還原台灣味道了
手工綜合芋圓
芋圓近年來香港流行起來, 各大小港式甜品店, 都會加入芋圓來吸引食客,
這家的手工綜合芋圓, 是正宗紫薯/芋頭/地瓜製作, 輔以珍珠, 紅豆, 綠豆, 仙草,
滿滿的一大杯, 一個人肯定食唔晒
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