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2011-01-04
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久聞火山石的大名，這天來到旺角，便決定一嚐它的石鍋烏冬!平日晚上7時多到達，要等6張枱，但可能因為它是用留電話的方式等位，感覺上好像逛了一會街便收到電話了~餐牌所見，招牌款式和較特別的款式都比較貴(雜錦海鮮濃湯烏冬盛惠$85)，所以我和友人點了較便宜的照燒雞扒石鍋烏冬($60)和煙鴨胸石鍋烏冬($52)，湯底都是豬骨湯。兩款都是先上配菜，後上石鍋烏冬的。湯底：石鍋很熱，端來的時候湯是冒泡的，入口很燙。可惜的是這個豬骨湯實在不太豬骨，有如一般麵食的湯底，幸好內藏一隻生蛋，讓我可以把它戳破溶入湯中。烏冬：確實與一般的烏冬不同，外層滑溜而內裏帶點煙韌，口感值得一贊。雞扒：肉質滑嫩，配上甜甜的日本式燒汁，其實很難出錯。所以這道是不錯，但有點一般。煙鴨胸：燒汁和鋪面的黑胡椒、芝麻等應該和雞扒一樣，但由於煙鴨胸本身已有鹹味，黑胡椒和芝麻等又與鴨胸肉有直接接觸(雞扒則是撒在雞皮上的)，所以整體比雞扒惹味。在這個偏貴的餐牌上，算是抵吃的一道。總結烏冬是不錯，但豬骨湯實在一般，可能配濃味的咖哩湯或鎮店的海鮮濃湯會比較好吧。encore指數低，因為這裏的價位偏高。p.s. 我發現這裏的石鍋對我來說是花樣多
平日晚上7時多到達，要等6張枱，但可能因為它是用留電話的方式等位，感覺上好像逛了一會街便收到電話了~
餐牌所見，招牌款式和較特別的款式都比較貴(雜錦海鮮濃湯烏冬盛惠$85)，所以我和友人點了較便宜的照燒雞扒石鍋烏冬($60)和煙鴨胸石鍋烏冬($52)，湯底都是豬骨湯。
兩款都是先上配菜，後上石鍋烏冬的。
湯底：石鍋很熱，端來的時候湯是冒泡的，入口很燙。可惜的是這個豬骨湯實在不太豬骨，有如一般麵食的湯底，幸好內藏一隻生蛋，讓我可以把它戳破溶入湯中。
烏冬：確實與一般的烏冬不同，外層滑溜而內裏帶點煙韌，口感值得一贊。
雞扒：肉質滑嫩，配上甜甜的日本式燒汁，其實很難出錯。所以這道是不錯，但有點一般。
煙鴨胸：燒汁和鋪面的黑胡椒、芝麻等應該和雞扒一樣，但由於煙鴨胸本身已有鹹味，黑胡椒和芝麻等又與鴨胸肉有直接接觸(雞扒則是撒在雞皮上的)，所以整體比雞扒惹味。在這個偏貴的餐牌上，算是抵吃的一道。
總結
烏冬是不錯，但豬骨湯實在一般，可能配濃味的咖哩湯或鎮店的海鮮濃湯會比較好吧。
encore指數低，因為這裏的價位偏高。
p.s. 我發現這裏的石鍋對我來說是花樣多於實際，因為石鍋烏冬不如石鍋飯般會有特別的效果(飯的焦香)，而且湯和烏冬太燙的話，其實也無法入口。只要有美味的烏冬和湯，即使沒有石鍋，相信我也會非常滿意。
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