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2010-10-18
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話說灣仔有間名叫四姐的私房菜川菜館在朋友圈內享負盛名每個人收費兩百大元老闆根據人數提供每桌十道菜左右昨天我們去了七個人算一算是四個涼菜加六個熱菜外加老闆送的一碟清炒菜訂位的時候已經跟老闆說要仁慈一點不要弄得超辣意思到了就好了不然我們一桌的客人第二天都面目全非然後我又會被中醫師罵四道涼菜包括:蒜泥白肉口水雞夫妻肺片四川涼麵個人最喜歡這個四川涼麵細細的麵條都沾滿了剁椒與蒜泥辣中帶酸是十分開胃的前菜其他的都相當不錯熱菜方面有七個:水煮魚剁椒田雞乾扁四季豆酸菜牛肉四川椒鹽蝦糖醋里肌清炒油麥菜這個水煮魚是我的最愛一大盤跟臉盆一樣大的水煮魚滑嫩無骨的魚片在指天椒跟辣椒的油水中半浮半沉往下挖還會有豆芽與厚厚的四川薯粉都因泡辣油得夠久而十分入味椒鹽蝦也是很讚蝦殼炸的酥酥脆脆的再跟炸過的蒜頭與辣椒一起翻炒頗有避風塘炒蟹的風味雖說這一桌的滿江紅又辣又重口味又油但是吃著吃著好像又沒那麼辣大概是嘴巴一早就麻木了竟然還會吃出甜味
在朋友圈內享負盛名
每個人收費兩百大元
老闆根據人數提供每桌十道菜左右
昨天我們去了七個人
算一算是四個涼菜加六個熱菜外加老闆送的一碟清炒菜
訂位的時候已經跟老闆說要仁慈一點
不要弄得超辣
意思到了就好了
不然我們一桌的客人第二天都面目全非
然後我又會被中醫師罵
四道涼菜包括:
蒜泥白肉
口水雞
夫妻肺片
四川涼麵
個人最喜歡這個四川涼麵
細細的麵條都沾滿了剁椒與蒜泥
辣中帶酸是十分開胃的前菜
其他的都相當不錯
熱菜方面有七個:
水煮魚
剁椒田雞
乾扁四季豆
酸菜牛肉
四川椒鹽蝦
糖醋里肌
清炒油麥菜
這個水煮魚是我的最愛
一大盤跟臉盆一樣大的水煮魚
滑嫩無骨的魚片在指天椒跟辣椒的油水中半浮半沉
往下挖還會有豆芽與厚厚的四川薯粉
都因泡辣油得夠久而十分入味
椒鹽蝦也是很讚
蝦殼炸的酥酥脆脆的
再跟炸過的蒜頭與辣椒一起翻炒
頗有避風塘炒蟹的風味
雖說這一桌的滿江紅
又辣又重口味又油
但是吃著吃著好像又沒那麼辣
大概是嘴巴一早就麻木了
竟然還會吃出甜味
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