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2016-09-03
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一直想試L'Eclair de Genie的閃電泡芙，沒想到會收到新店開張的邀請。加上剛開張的太古城分店，全港一共有六個銷售點。 雪櫃裡一字排開不同口味的閃電泡芙，色彩繽紛，精緻得叫人心動。適逄中秋節，店方新推出加入中秋元素的兩款閃電泡芙，還有月餅和月球，引來不少閃光燈。紅豆黑芝麻閃電泡芙揤得漂亮的黑芝麻忌廉，香濃細滑。上面放了紅豆和黑芝麻，加上泡芙內的紅豆忌廉和黑芝麻脆脆，裡應外合，同時製造出多層次的口感。濃郁而清新的黑芝麻香，叫不好紅豆的我，都不得不愛上這個配搭。鬆軟的泡芙，香而淡，包著大量餡料，未至於被完全蓋過，安份守己地做個出色的綠葉。法式閃電泡芙月餅月餅皮做成的面層，吃下去不太明顯，被內層的士多啤梨加花生醬餡完全搶去風頭。濃郁的花生醬，撞著清新的士多啤梨醬，聽起來有點奇怪，強烈的對比，卻有十分平衡，沒想到有如此特別的效果。這幾款之中推介開心果和青蘋果。開心果泡芙，濕潤的口感，散發濃郁細膩的堅果香，在口裡留下數秒的餘蘊。青蘋果味的吉士，甜而不膩，少少酸，十分清新。香草合桃果仁反而偏淡，不及開心果的堅果味香，雲尼拿亦不算突出，勝在有合桃添上的脆口。喜歡濃味的我，沒想到這兩款水果味
雪櫃裡一字排開不同口味的閃電泡芙，色彩繽紛，精緻得叫人心動。適逄中秋節，店方新推出加入中秋元素的兩款閃電泡芙，還有月餅和月球，引來不少閃光燈。
紅豆黑芝麻閃電泡芙揤得漂亮的黑芝麻忌廉，香濃細滑。上面放了紅豆和黑芝麻，加上泡芙內的紅豆忌廉和黑芝麻脆脆，裡應外合，同時製造出多層次的口感。濃郁而清新的黑芝麻香，叫不好紅豆的我，都不得不愛上這個配搭。鬆軟的泡芙，香而淡，包著大量餡料，未至於被完全蓋過，安份守己地做個出色的綠葉。
法式閃電泡芙月餅月餅皮做成的面層，吃下去不太明顯，被內層的士多啤梨加花生醬餡完全搶去風頭。濃郁的花生醬，撞著清新的士多啤梨醬，聽起來有點奇怪，強烈的對比，卻有十分平衡，沒想到有如此特別的效果。
這幾款之中推介開心果和青蘋果。
開心果泡芙，濕潤的口感，散發濃郁細膩的堅果香，在口裡留下數秒的餘蘊。
青蘋果味的吉士，甜而不膩，少少酸，十分清新。
香草合桃果仁反而偏淡，不及開心果的堅果味香，雲尼拿亦不算突出，勝在有合桃添上的脆口。
喜歡濃味的我，沒想到這兩款水果味竟有驚喜。
熱情果芒果同樣是濕潤的內層，甜得自然，熱情果和芒果味都出，果味清新。
黑莓朱古力是繼紅豆黑芝麻後的最喜歡的一款。軟滑的朱古力不苦微甜，猜是以黑朱古力和牛奶朱古力混出來的效果。面層酸酸的果醬，添上清新。它的甜度、濕度、酸度，拼出完美的配搭。
最後選了濃味的兩款，卻稍為失色。可能這兩款味道有比較，雖然它兩的造型和配搭都較優勝，但某朱古力店的實力也不容忽視。鹹牛油焦糖理所當然地偏甜，味道可以，但太稠，偏乾。
頂級朱古力都算濃郁，但因為極深色的面層，而期待著苦香時，即使裡面是不太甜的朱古力餡，也難免有點失望。內層亦同樣偏乾。
最後，是應節禮盒的兩款。甜蜜滿月（榛子香脆牛奶巧克力月球）
打開造型滿分的月球，裡面藏著包著朱古力的搸子。朱古力外殻太甜，中看不中吃，或者較適合嗜甜的小朋友淺嚐。榛子朱古力爽脆又不過甜，不俗。
瑰金迎月（香脆雙重巧克力月餅）黑朱古力外殻包著一層牛奶朱古力，然後是混了杏仁醬的朱古力，夾雜啖啖卜卜米，層次感豐富。除了外殻下那層薄薄的牛奶朱古力偏甜，其他的甜度都控制得宜，拼起來還可以。
終於試了第一次L'Eclair de Genie，改變了我對水果味甜點的印象。開張當天，人頭湧湧，相當熱鬧，店員忙個不停，態度還好吧。
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