嘉韻酒樓 (Closed)

住在深井附近，常有機會吃「深井燒鵝」。深井每家都試過，「陳記」、「裕記」已入黑名單。如果多人一起晚飯，吃燒鵝同時吃小菜就以「能記」水準較好。如果只吃燒鵝就到海韻花園樓下的「嘉韻酒樓」最好，出品最穩定，地方又乾淨。老公剛從葡萄牙回港，嚷著要吃廣東燒味。今天用半隻深井燒鵝及瀨粉為他洗塵。嘉韻的燒鵝就算是肥，皮下脂肪都會在燒的過程中融化，剩下香酥外皮及嫩嫩的肉。遠遠拋離美心翠園燒鵝。唯一可以做得比嘉韻好吃的，只有中環鏞記。齌菜「法海蒲團」，其實是個特大的腐皮卷，內裡有大量雜菇及木耳，清清淡淡。Personal tips：燒鵝不要叫例牌，最少半隻才夠吃。其他燒味不用試，蒸魚鮑魚不用試，