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2019-04-20
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「牛肉麵，頂呱呱，味道確唔同，營養又唔差，我足足食咗300年，食到興起，鐘意落手揦！」…… 若然講得出以上對白，毫無疑問一定會是《筋肉人》的粉絲。不過在卡通片入面筋肉人鐘意吃的其實是牛肉飯，即是牛丼！ 據聞卡通片入面的牛丼就是日本吉X家的牛丼，似乎這種置入式廣告老早已有存在🤔。專門吃牛骨湯底拉麵及牛丼的食肆，選用的牛都是熊本縣裏非常稀少珍貴的頂級品種「和王」與黑毛和牛。食肆是逢星期日休息，而且所售賣的牛骨拉麵及牛丼是有時間限制的。食肆內的裝潢是與一般的日式食肆無異;售賣的食品衹有三款:兩款牛骨拉麵及一款牛丼。枱上放置了一壺冰水及數款可以為拉麵及牛丼增添自己喜愛味道的調味品:炸蒜片、芝麻粒、麻油、七味粉。牛丼是根據牛肉的份量來定售價:150g($40)、250g($60)、350g($80)。 我點的是(350g)份量。白飯亦有(少量、適中、大量)可選，這碗是(適中)的份量。青葱可選(一份、兩份、無)，這碗是(一份)的青葱量。生雞蛋另加$5, 而牛肉汁可選(少量、適中、大量)...我點了(大量)所以有多一小碗的牛肉汁跟丼送來。牛肉捲捲曲曲的混在一起，看上去是瘦肉較脂肪為多，牛肉口味略為偏
專門吃牛骨湯底拉麵及牛丼的食肆，選用的牛都是熊本縣裏非常稀少珍貴的頂級品種「和王」與黑毛和牛。
食肆是逢星期日休息，而且所售賣的牛骨拉麵及牛丼是有時間限制的。
食肆內的裝潢是與一般的日式食肆無異;售賣的食品衹有三款:兩款牛骨拉麵及一款牛丼。
枱上放置了一壺冰水及數款可以為拉麵及牛丼增添自己喜愛味道的調味品:炸蒜片、芝麻粒、麻油、七味粉。
牛丼是根據牛肉的份量來定售價:150g($40)、250g($60)、350g($80)。 我點的是(350g)份量。
白飯亦有(少量、適中、大量)可選，這碗是(適中)的份量。青葱可選(一份、兩份、無)，這碗是(一份)的青葱量。生雞蛋另加$5, 而牛肉汁可選(少量、適中、大量)...我點了(大量)所以有多一小碗的牛肉汁跟丼送來。
牛肉捲捲曲曲的混在一起，看上去是瘦肉較脂肪為多，牛肉口味略為偏重，但吃起來十分美味而且肉質也相當軟嫩。
粒粒珍珠飯既彈牙又飽實，灑點七味粉再把青葱、蛋黃、牛肉及飯拌混一番，一口接一口，大滿足~ 兩款牛骨拉麵的基本配搭是絶大部分相同的，有分別的是「白牛拉麵」是在「極牛拉麵」裏額外加進白松露油及多了紫洋葱與紫菜。牛骨湯底是選用帶骨髓的牛骨，經過大火熬湯20小時，可想而知是極度補身。
拉麵的售價是與牛丼所計算的一樣，都是以牛肉的份量定價，不論是火炙和牛還是和牛刺身，通通都是「1份$108(極牛)-$118(白牛)、2份$148(極牛)-$158(白牛)、3份$188(極牛)-$198(白牛)」。照片所見的是「白牛拉麵」，2份牛肉量是可以一半火炙及一半刺身。
點了超硬的拉麵麵質，師傅是可以把質感煮出來;拉麵是選用南天製麵的真空雞卵麵，咀嚼時好像是真的嚐到有蛋味！ 然而牛肉的肉質柔軟回甘，刺身的肉質鮮嫩，火炙的肉味香濃。
要知道牛骨湯是有多濃郁，的確可以從吃完麵後的木筷子及木餐盤裏察覺出來……牛脂凝固了！
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