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2015-05-30
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今天我這個爺爺來到元朗的「爺爺雞煲皇」食雞煲，來這兒交通十分方便，於千色廣場望向街市即見爺爺雞煲皇的招牌，該店位於一樓，地下入口頗細，拾級而登，卻是另一番光景，地方寬敞，座位亦不少，環境不錯。開宗明義雞煲皇當然要嘗試雞煲，該店有爺爺招牌雞煲及爺爺花彫酒煮雞煱，既然是招牌，我們就選擇爺爺招牌雞煲，該雞煲分別有大辣、中辣、小辣及走辣四種味道，我們並不嗜辣，就選小辣吧。先來五款色彩繽紛的火鍋調味配料，有蒜蓉、炸蒜、紅辣椒、蔥粒、芫茜等，材料新鮮，艷麗，按各人口味自行配搭。陳醋野生雲耳 $42在等雞煲烹煮入味前，先來一客陳醋野生雲耳，雲耳爽脆，配上陳醋，簡直一絕，不單適合老人家，年輕一輩不妨多吃。刺身拼盤 $178拼盤有三文魚、甘海老及櫻花魷魚；刺身新鮮甜美，其中甘海老蝦味香濃，肉質嫩滑，我忍不住要多吃一件。櫻花魷魚口感十足，吃來有嚼頭，真好吃。三文魚亦不俗，大件厚肉，還是忍口一件即止。八味金磚脆豆腐 $48豆腐炸得金黃香脆，內裡的豆腐軟滑，不油膩，非常惹味，味蕾實在沒法擋，管他是不是健康食品，連吃三件，回去再多做運動罷！爺爺招牌雞煲 $198以芫茜、洋蔥、蒜頭、花椒、八角，配上兩斤半的新鮮三
開宗明義雞煲皇當然要嘗試雞煲，該店有爺爺招牌雞煲及爺爺花彫酒煮雞煱，既然是招牌，我們就選擇爺爺招牌雞煲，該雞煲分別有大辣、中辣、小辣及走辣四種味道，我們並不嗜辣，就選小辣吧。
先來五款色彩繽紛的火鍋調味配料，有蒜蓉、炸蒜、紅辣椒、蔥粒、芫茜等，材料新鮮，艷麗，按各人口味自行配搭。
陳醋野生雲耳 $42在等雞煲烹煮入味前，先來一客陳醋野生雲耳，雲耳爽脆，配上陳醋，簡直一絕，不單適合老人家，年輕一輩不妨多吃。
刺身拼盤 $178拼盤有三文魚、甘海老及櫻花魷魚；刺身新鮮甜美，其中甘海老蝦味香濃，肉質嫩滑，我忍不住要多吃一件。櫻花魷魚口感十足，吃來有嚼頭，真好吃。三文魚亦不俗，大件厚肉，還是忍口一件即止。
八味金磚脆豆腐 $48豆腐炸得金黃香脆，內裡的豆腐軟滑，不油膩，非常惹味，味蕾實在沒法擋，管他是不是健康食品，連吃三件，回去再多做運動罷！
爺爺招牌雞煲 $198以芫茜、洋蔥、蒜頭、花椒、八角，配上兩斤半的新鮮三黃雞，一打開蓋，香噴噴，伴隨陣陣辣味，食慾大振。雞肉非常嫩滑，十分美味；特別是吸收雞汁的洋蔥、蒜頭，一下子便掃光。不過往後辣味開始上升，雞肉有小麻辣的感覺，另有一番風味。
即叫即炸嚮鈴 $38掃光雞肉後，加入上湯變為火鍋。先來即炸嚮鈴，新鮮、豆香、脆。放入雞汁上湯一汆，好食！
魚皮
魚皮太厚身，放入火鍋中，要稍長時間才可吃，比起炸嚮鈴，口感差遠了。
手切本地肥牛拼牛頸脊 $198手切本地肥牛拼牛頸脊看來已十分吸引，靚靚雪花紋，放入火鍋一汆，吸收雞汁，美味香濃；特別是牛頸脊，香軟滑溜、不大肥膩。
手打四寶丸 $78四寶丸包括鯪魚丸、蝦丸、墨魚丸、牛根丸。整體不錯，特別是墨魚丸彈牙、甘香、肉味濃。鯪魚丸的魚肉很滑。
新鮮肥鵝腸 $78鵝腸十分爽脆，但脂肪亦不少，老人家不宜，我的方法是輕汆後，置於碗中，以筷子一刮，去掉脂肪，不失鵝腸甘香味道。
爺爺冰豆腐 $28冰豆腐放入濃郁的火鍋中，多孔的豆腐吸收麻辣的雞汁、四寶丸汁、牛肉汁，十分滿足。
唐生菜、津白 各$22兩種菜都很新鮮，吸收麻辣的肉汁，與白焯風味迥異。
整體而言，餐廳食品是滿意的，用料新鮮、美味。店員服務亦佳，可以再來光顧。Post
