霸王山莊 (Closed)

霸王山莊，作為本地京川滬連鎖店先鋒。小時候最大的印象就是以瓦碗當酒杯，霸王氣勢，鋒芒畢露。這次特地為片皮鴨而來據聞所用的東北鴨子是從中山農場養殖，吃五穀長大，成長至78日，約重4斤半時就會宰殺。而店中的烤爐亦是從外國特別訂造回來，造價近5位數，務求做出最好的效果。但最終失望而回。油香欠奉，外皮不夠脆，仲有點韌。鴨肉本身味淡，加上片得太厚的緣故，吃起來啖啖肉，像是吃鴨件多一點。另一重點是「皮」，以蒸蘢盛載。送上面前時熱辣辣。皮薄質地適中，但15分鐘後開始因為放涼了而偏硬，外邊最為明顯。一蘢有大約10-12片。整體來說，比一般酒樓坐得舒服，空間感充足。一般小菜合格，但片皮鴨質素麻麻。