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2004-09-06
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日本朋友星期日上機飛澳洲，諗住搵間有特色一點的中菜，誰不知這次她反客為主，話要來這裡吃片皮鴨。呢度十多年前係幾掂的，但轉左手同廚房後便大不如前。但說多也沒用，她最後還是想試呢度的片皮鴨，可見旅遊手冊的威力。坐上層，人客都不少，亦十年如一日的多外國人幫襯。六個人來晚飯，叫不了太多菜，預訂了片皮鴨同叫化雞、鐵板蝦球、鍋貼及炒拉麵，再加三個冷盤捧捧雞、燻魚及海哲，同埋個味就已經差不多。三個冷盤以捧捧雞較好，燻魚是醬油煮魚，還有點腥味，海哲普普通通；片皮鴨是第一個表演項目，在外國人眼中始終推車仔、戴白手套係高級一點。交帶不要太肥，真的選了一隻不太肥的，烤得仍不錯，始終有個烤爐是烤得出好鴨，味道可以，但鴨肉就無什味道，都說水準是比以前下降了；叫化雞係第二個表演項目，還可以親手搞碎包著雞的硬泥，有噱頭。雞用牛油紙包著，內裡料很多，有蓮子、木耳、肉絲等等，味道都算不錯，可惜的是雞肉似乎是平凡了一點，亦過腍亦略欠口感，不過呢一味叫化雞，在香港個人是不知道有那裡做得好的，總知食完兩味客人都很滿意就是；鐵板蝦球亦係視覺及聽覺享受多於味道，不是說味道不好，而是以這個價錢應有更佳質數。鍋貼是細細隻的京式，已是
坐上層，人客都不少，亦十年如一日的多外國人幫襯。六個人來晚飯，叫不了太多菜，預訂了片皮鴨同叫化雞、鐵板蝦球、鍋貼及炒拉麵，再加三個冷盤捧捧雞、燻魚及海哲，同埋個味就已經差不多。
三個冷盤以捧捧雞較好，燻魚是醬油煮魚，還有點腥味，海哲普普通通；片皮鴨是第一個表演項目，在外國人眼中始終推車仔、戴白手套係高級一點。交帶不要太肥，真的選了一隻不太肥的，烤得仍不錯，始終有個烤爐是烤得出好鴨，味道可以，但鴨肉就無什味道，都說水準是比以前下降了；叫化雞係第二個表演項目，還可以親手搞碎包著雞的硬泥，有噱頭。雞用牛油紙包著，內裡料很多，有蓮子、木耳、肉絲等等，味道都算不錯，可惜的是雞肉似乎是平凡了一點，亦過腍亦略欠口感，不過呢一味叫化雞，在香港個人是不知道有那裡做得好的，總知食完兩味客人都很滿意就是；鐵板蝦球亦係視覺及聽覺享受多於味道，不是說味道不好，而是以這個價錢應有更佳質數。
鍋貼是細細隻的京式，已是炸是非煎的，拉麵就還可以。
連啤酒汽水，埋單一千二百幾，不可以說好貴，但應還有更好的選擇。
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