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2020-12-28
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以前在紅磡就多次光顧，每經過店前都能嗅到一陣陣當歸的中藥味道。所以除佢嘅牛腩外，難忘飲個老火清湯後全身暖笠笠的感覺真好。清湯蘿蔔牛寶河，即爽腩、坑腩、崩沙腩。爽腩是牛腩邊有筋膜，筋膜的口感爽爽脆脆咁，愈𡁻愈有味道。坑腩帶有肥膏邊，成塊坑腩都鬆軟些，相比就以爽腩肉味較濃。崩沙腩，切成較薄一塊，有些薄膜、有些膠質、亦有些肉，故有些軟有些爽。蘿蔔唔算太腍，是有些質感的，但就完全沒有渣。湯粉多且滑。清湯牛腩飯，雖是一般牛腩，仍是軟腍無騷味的，不過相比以上3個部位，只是肉味就較為淡啲而已。講到個湯，分別有清湯牛腩飯，可能因要撈飯用的，所以味較鹹。而清湯蘿蔔牛寶河，湯較淡有甜味。不過就斬只有少少的輕淡當歸味，已不是當日的味道了。
清湯蘿蔔牛寶河，即爽腩、坑腩、崩沙腩。
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爽腩是牛腩邊有筋膜，筋膜的口感爽爽脆脆咁，愈𡁻愈有味道。
坑腩帶有肥膏邊，成塊坑腩都鬆軟些，相比就以爽腩肉味較濃。
崩沙腩，切成較薄一塊，有些薄膜、有些膠質、亦有些肉，故有些軟有些爽。
蘿蔔唔算太腍，是有些質感的，但就完全沒有渣。
湯粉多且滑。
清湯牛腩飯，
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雖是一般牛腩，仍是軟腍無騷味的，不過相比以上3個部位，只是肉味就較為淡啲而已。
講到個湯，分別有清湯牛腩飯，可能因要撈飯用的，所以味較鹹。而清湯蘿蔔牛寶河，湯較淡有甜味。不過就斬只有少少的輕淡當歸味，已不是當日的味道了。
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