武士拉麵 (Closed)

九展的美食街就要成型了，遠遠就嗅到香氣，可以想象，食店都開滿以後會吸引多少食客慕名而至。今日經過，先試了一間名字甚有綽頭的。武士精神一直是日本文化中墨色濃重的一筆，崇尚仁、義、忠、勇等傳統美德，著重名譽，以堅忍誠致，一絲不苟自我要求。以之命名的拉麵店彷彿就帶了一份與生俱來的嚴肅和認真。武士拉麵沒有愧對它的名字，由裝修，服務，配料到食物的品質都表現出其嚴謹的一面。首先店面寛敞整潔，裝橫就帶了日本特色，吧枱側貼了不同武士家族的家紋。餐牌上的拉麵主要以戰國時代著名的武士家族命名，旁側註名湯底的口味和材料，在點單紙上可按喜好自由調整湯的濃度和麵的口感，自由度d相當高。在店員的誠意推薦下，我選了他們的招牌德村將軍拉麵，店員特別介紹了一下湯底中提到的「魚介」，乃是鰹魚磨成的粉狀調味品，入口香脆，味道比一般的胡椒更惹味，伴上醬油，湯底份外濃郁，選擇的粗麵，雖有點像沾麵，但配上濃湯，味道很足，看著份量不多，卻很飽肚。另選了聽說很受女生歡迎的武田將軍拉麵，原因它用的是北海道牛乳湯底。事實上這款湯底在拉麵的選擇中並不常見，但能做到一如武士拉麵的香滑濃郁卻不容易，一入口那份純正的牛奶香就足見真材實料，伴上調