道鮨日本料理 (Closed)

香港人對飲食追求愈黎愈高，尤其是日本料理，由早年比較流行嘅迴轉壽司到成行成市嘅放題改變，願意花錢去食啲高級日本料理，其中不得不提廚師發辦。除左食物，仲講究環境、同師傅間嘅交流，我地唔係試過好多間，完全係門外漢，每次食都好似去學習般，廚師發辦不時不食，加上師傅經驗豐富，令我地對好多食材有啲基本知識。坊間雖然都出現過一啲平價板嘅omakase，但食過嘅都應該知道係完全不同嘅體驗銅鑼灣道鮨日本料理可謂近期試過比較有水準嘅廚師發辦，位於渣甸中心，上左樓，加上係月初先開業，估唔到平日晚上都有咁多客人，相信靠口碑傳開。打開電梯，可見餐廳裝潢走傳統日式風格，以木色為主，布簾、流水、竹葉等，環境清幽。（但好搞笑，播嘅係kpop，哈）圍繞吧枱，最接近師傅嘅位置，約可坐七、八人，記得預訂位置。師傅就喺面前製作，透明度高，亦係廚師發辦嘅一大特色師傅根據當日新鮮食材，設計餐牌，可以享用當季魚生，而如果有特別需求，可向師傅提出，較為個性化。當晚約有八位客人，師傅都好細心，照顧到每位需要試左定價每位$1200嘅omakase set，整餐飯接近兩個半鐘，氣氛歡愉，亦不時提出有關食材嘅資訊，可以見到每道菜嘅配搭都係