廖孖記 (Closed)

腐乳是五六十年代成長的人餐桌常見的恩物，加上大量砂糖個個都食得開心。最近吃了朋友做的腐乳意粉，便想起以前愛吃的腐乳雞翼、腐乳炒通菜、腐乳炒蝦等等，這些記憶突然喚醒了味蕾，今天吃完拉麵就到隔離的「廖孖記」買了一瓶回家。廖孖記 是由一對孖生兄弟所創立，初期只是賣豆腐花,豆漿,豆卜等等，後來一心一意做腐乳，更是首個成功進入星加坡的香港腐乳品牌。廖孖記的腐乳經過多個工序，心機，經驗，時間 經自然發酵，再加入調味醬料再醃製，腐乳的質地才綿滑，豆味，盬酒味才最濃郁，雖然價錢比較貴一點，但物有所值。剛剛細看相片，廖孖記自述的最佳用途包括：搽多士、煮齋、撈飯、撈麵、作火鍋湯底、腐乳蒸雞、炒蛋、炒菜、泡飯、湯麵等等，今晚就試吓腐乳炒蛋。